Nouvelles recettes

Bâtonnets de poisson - la magie de la cuisine américaine

Bâtonnets de poisson - la magie de la cuisine américaine

Entre un jour et l'autre, il y a toujours une distance d'un an.

Et pourtant qui peut vraiment quantifier le temps, qui peut le mettre sous forme humaine ? Nos horloges, nos calendriers ne sont que des images de nos limites, de petites fiertés avec lesquelles nous croyons pouvoir tout capturer et contenir, alors qu'en fait nous sommes ceux contenus et contenus dans une énorme sphère : l'univers.

En souvenir de nos belles années étudiantes avec une amie chère, j'ai confectionné ces « fish finger », un « américanisme » que l'on trouve habituellement dans les congélateurs de n'importe quel hypermarché. Mais fait maison c'est super ! Et c'est si simple :)

  • 500 gr de filet de pangasius, ou n'importe quel poisson blanc
  • 125 gr de pesmet
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché (frais)
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 1/2 cuillère à café d'aneth haché (frais)
  • 1/4 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 150 ml de crème sure
  • 1 ou
  • 100gr de farine
  • 100 ml d'huile
  • sel et poivre au goût
  • 4 feuilles de tarte

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bâtonnets de poisson - la magie de la cuisine américaine :


  1. 1. Coupez le filet de poisson en morceaux de 2-3 centimètres d'épaisseur.


  1. 2. Mélanger la chapelure, le sel, le poivre, le fromage râpé, le persil, l'aneth, le paprika et l'ail dans une assiette et réserver;


  1. 3. Dans une autre assiette, mélanger l'œuf légèrement battu avec la crème sure;


  1. 4. passer les morceaux de poisson dans la farine, puis dans le mélange d'œufs avec la crème puis dans le mélange de chapelure et les faire revenir dans l'huile préalablement bien chauffée ;


  1. 5. faire de petites poches avec la pâte à tarte pour y loger 2 « doigts » de poisson frit ; mettre les sachets avec les 2 doigts dedans dans un plateau recouvert de papier aluminium puis laisser au four chaud pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte

Sites de conseils

1

il est servi avec de la sauce soja que l'on peut trouver dans les quartiers asiatiques de n'importe quel supermarché et avec du riz bouilli à côté duquel ça ne ferait pas de mal un peu de saké (boisson de riz japonaise) dont je vous donnerai la recette dans un des prochains jours.