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Mini tartelettes au citron vert

Mini tartelettes au citron vert

Nous mettons le zeste de citron et de citron vert sur la râpe avec de petits trous.

Laissez le beurre à température ambiante pour le rendre plus facile à travailler.

Comment préparer le plan de travail :

On mélange le beurre (margarine) avec le sucre et la farine et on obtiendra une masse granuleuse.

Ajouter le citron vert et le zeste de citron, le jaune d'œuf, l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte.

Normalement, cette tarte est faite dans un grand moule à tarte. J'ai pensé que ce serait bien de faire des portions individuelles, alors j'ai préparé un plateau à muffins, je l'ai graissé avec de l'huile et j'ai fait des petites boules que j'ai étalées et recouvert les parois de chaque trou.

Réfrigérer environ une demi-heure, pendant laquelle nous préparons la crème.

Comment préparer la crème :

Mélanger tous les ingrédients (œufs avec le sucre, ajouter la farine, le sucre vanillé et la crème liquide). Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Sortez la pâte du réfrigérateur, remplissez-la de crème et mettez-la au four préchauffé, à 200 degrés, pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.




Mini tartelettes à la crème de melon

J'ai décidé de vous faire envie de mini tartelettes fourrées d'une délicieuse crème de saison, je dirais, au goût et à l'arôme de melon. La pâte est fragile, et très bonne, et la crème & #8230.cremaaaa… un délice ! c'est extrêmement fin et savoureux, de la pure gourmandise !
On vous sert une portion froide, éventuellement avec un citron vert frais ou qui ravira vos papilles !



  • blé:
  • 250 gr de farine blanche
  • 200 gr de beurre (laissé à température ambiante)
  • 4 lg d'édulcorant
  • 1 ou
  • crème
  • 4 jaunes
  • 600 gr de noyau de melon
  • 5 lg d'édulcorant
  • un cube de beurre (environ 50 gr)
  • 2-3 lg de jus de citron
  • 250g de mascarpone

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Dans un bol, j'ai mis le beurre, j'ai tamisé la farine, j'ai ajouté l'édulcorant et l'œuf. J'ai commencé à pétrir une pâte assez collante, mais qui, après homogénéisation de tous les ingrédients, devient légèrement élastique. (si besoin, vous pouvez rajouter un peu de farine). Je l'ai mis dans du papier d'aluminium et l'ai mis au réfrigérateur pendant une heure, pendant laquelle j'ai commencé la crème.

Dans un bol, j'ai mis 4 jaunes, l'édulcorant et j'ai commencé à bien les mélanger au mixeur. J'ai épluché et coupé la pastèque en purée. Je l'ai ajouté sur les jaunes et mélangé, après quoi j'ai fait bouillir toute la composition, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Après refroidissement, j'ai ajouté le cube de beurre et un peu de jus de citron. J'ai bien mélangé, bien et mis au réfrigérateur. Après une demi-heure au réfrigérateur, j'ai incorporé le mascarpone à la crème. J'ai remis la crème au frigo.

J'ai sorti la pâte froide du frigo, l'ai pétrie un peu plus et étalé une feuille dans laquelle j'ai découpé de grands cercles que j'ai mis en forme de mini tartelettes. J'ai fait cuire au four pendant environ 20 minutes (j'en ai trop oublié) puis je les ai sortis et je les ai laissés refroidir.

Je les ai remplis d'une délicieuse crème de melon et en ai dégusté une sur place. La pâte est extrêmement fragile, et la crème est croustillante !!


Tarte au lait concentré et au citron vert et recette illustrée n° 8211

Les recettes illustrées continuent avec une nouvelle collaboration dont je suis très enthousiaste ! Et puisque nous parlons de quelque chose de sucré, il ne pourrait y avoir que le Gâteau !

Un large sourire, des couleurs gaies et une passion pour la cuisine (et pour la vie !) que l'on peut lire dans chacun de ses posts Instagram m'ont captivé dès le début. La recette était un choix simple : « C'est une tarte merveilleuse qui est devenue virale ! Cela a déjà été fait par beaucoup de gens. » et je pense que cela vaut la peine de le souligner.

Voici de quoi il s'agit :

Temps de préparation:

Ingrédient:

  • Jus et zeste de 3 citrons verts
  • 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
  • 250 ml de crème fouettée (lait et crème du réfrigérateur obligatoires)

Comment venir:

  1. Écrasez les biscuits (dans un sachet à fermeture éclair puis battez au rouleau à pâtisserie, au mixeur, à l'aide d'un torchon, à la main, etc.) et mélangez-les avec le beurre fondu.
  2. Mélanger dans cet ordre : lait concentré, crème liquide, jus de citron vert
  3. Presser la chapelure biscuit dans la poêle, ajouter la crème, décorer d'écorces de citron vert, laisser refroidir

Astuce pour le gâteau :

Ne mélangez pas trop la composition. Vous risquez d'obtenir du fromage à la crème au lieu de la tarte crémeuse.

Bon appétit!

Noter: La recette est également disponible sur le site Cake, ici, et si vous avez d'autres questions sur la recette, vous pouvez trouver les réponses dans cet article FAQ.

Vous avez aimé cette recette ? Si oui, j'en ai créé un pour vous PDF gratuit avec recette illustrée, que vous pouvez imprimer chez vous. Abonnez-vous à ma liste de newsletter ci-dessous et vous recevrez un lien pour télécharger le fichier.


ÇA A PRIS
300g de farine
125g de beurre
2 jaunes
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
sucre vanillé
CRÈME
500 ml de lait
2 jaunes
5 cuillères à soupe d'amidon
sucre vanillé
zeste de 1 citron
100 g de vieille poudre

ÇA A PRIS & # 8211 mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre et la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse (les ingrédients sont à température ambiante), envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer environ 1 heure

Graisser les moules avec de l'huile ou du beurre.

On étale une feuille d'environ 3 mm d'épaisseur et on coupe des cercles aussi gros que les formes à tarte, (je les coupe un peu plus gros) on dépose la pâte en formes en pressant de la graisse sur le bord, on les pique avec une fourchette à la base, nous les mettons au four environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les laissons très bien refroidir,

Crème Mettez le lait dans une casserole et laissez bouillir. Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter la fécule et mélanger. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez la composition de jaune et mélangez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe.

Éteindre le feu, retirer la casserole du feu, ajouter le zeste de citron et le sucre vanillé, laisser refroidir puis garnir les tartelettes de crème et garnir de fruits.

Essayez aussi cette recette vidéo


Gâteau au citron

Décorer après inspiration, avec de la crème fouettée et sucrée, des rondelles de citrons verts, etc. Portionnez et servez. Garder son calme.

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Frotter la margarine avec du sel, du sucre en poudre et du sucre vanillé. Ajouter l'oeuf, puis la farine mélangée à la levure chimique et bien pétrir la pâte. On l'étale en couche de 4-5mm sur l'assiette saupoudrée de farine et on la coupe en morceaux avec lesquels on recouvre les formes de tarte initialement graissées à la margarine (je n'ai pas de formes de tarte et je les ai faites dans des moules à muffins, et Je mets du poisson sur la pâte une noix). Cuire à 170 degrés pendant 15 minutes dans le four préchauffé. Ils sont prêts lorsqu'ils se mettent en forme si on les touche avec la pointe d'un couteau.

Préparez le pudding/crème, remplissez-en les 3/4 de la mini-tarte, mettez les fruits dessus et versez la gélatine tiède. La crème est préparée selon la même procédure que pour la crème ou la crème sans ajouter le blanc d'œuf battu à la fin.

Bon appétit! La recette des mini tartelettes aux fruits a été proposée par Butterfly04 sur le forum culinaire.


Temps de préparation: 1 minute.

Temps de cuisson total : 7 minutes.

Difficulté: Facile

Montant: 8 portions

  1. Mettre dans le bol 120g de beurre et fond 2 min./90°C/vitesse 2 .
  2. Ajouter 300 g de biscuits digestifs et des lambeaux 10 s/vitesse 6 . Le mélange doit être sableux.
  3. Dans une forme de gâteau à parois amovibles mettre le mélange et presser avec un verre jusqu'à ce qu'il soit à niveau. Vous pouvez également grimper la croûte sur les bords.
  4. Râpez le zeste d'1 citron vert. * Uniquement la partie verte.
  5. Purifier 6 fichiersBIO de coquille et de pépins. Mettre dans le bol. Fracasser 30 s/vitesse 6 .
  6. Ajouter 400 g de lait concentré sucré, 400 g de crème liquide pour crème sans sucre et mélanger 4 minutes/vitesse 3 .
  7. Verser la composition dans le moule, sur la plaque à biscuits. Décorez à l'aide de la coquille de un fichier ou même tranché finement.
  8. Laisser au réfrigérateur pendant 6 heures. Bon appétit!

Recommandations pour la tarte au citron vert au Thermomix

Utilisez un plateau d'un diamètre compris entre 26 et 30 cm.

Vous pouvez également décorer avec des tranches de citron vert, de la crème et des feuilles de menthe.


Mini tarte aux cerises

Vous avez besoin: 500 g de pâte tendre sucrée, 200 g de cerises dénoyautées, 60 g d'amandes, 60 g de beurre mou, 1 œuf, 60 g de sucre, 1 cuillère à café de farine, 200 ml de crème liquide, 100 g de confiture de cerises.

Mode de préparation :

1. Laissez bien décongeler la pâte à température ambiante pendant 2 heures. Étalez-le un peu avec le twister et découpez des formes rondes. Placez-les dans les plateaux en appuyant fermement avec vos doigts sur le bord. Piquer la pâte avec une fourchette d'un endroit à l'autre pour bien la cuire.

2. Préchauffer le four et enfourner la pâte, sans garniture, pendant 10 minutes.

3. Hachez finement les amandes et mélangez-les bien avec le beurre mou, la farine, le sucre et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4. Graisser les formes avec une couche de confiture de cerises et ajouter la composition d'amandes. Garnir de cerises fraîches.

5. Enfournez à nouveau pendant 20 minutes. Les tartelettes sont cuites lorsque la pâte sur le bord prend une couleur plus foncée.


Ingrédients

Pâte française & # 8211 Pâte Brisée :

  • 150 grammes farine (ou farine sans gluten)
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 120 gr. beurre congelé (c'est-à-dire laissé au congélateur pendant la nuit)
  • une pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de lait froid

pour la garniture, vous avez besoin de 1/2 tasse de perles de tapioca et 1 pot de confiture de cerises

La pâte & # 8211 Pâte brisée

  1. Si vous voulez faire ce type de pâte, préparez le beurre la veille, car toute la quantité de beurre est coupée en cubes puis mise au congélateur. Plus le beurre est froid, plus la croûte sera stable.
  2. Ajouter la farine + le sel + le sucre + les glaçons congelés (un à la fois) dans le mixeur. Ne restez pas avec votre doigt sur le bouton du mixeur, appuyez environ 6 à 7 fois pendant 5 secondes. La pâte obtenue doit être quelque chose de friable, comme des miettes de la taille d'un pois.
  3. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait froid et donnez quelques impulsions supplémentaires au mélangeur, puis une autre cuillère à soupe de lait, jusqu'à ce que la pâte se lie. N'en faites pas trop avec du lait, s'il y en a trop, la croûte sera dure.
  4. Retirez la pâte encore friable du mélangeur et avec la paume de votre main essayez de pétrir jusqu'à ce qu'elle se lie un peu. Faire une boule de pâte et la presser avec la paume de la main pour obtenir un disque. Ne pétrissez pas trop, la pâte la plus réussie est celle dans laquelle vous pouvez voir des petits petits morceaux de beurre congelé. Le disque de pâte est enveloppé dans du film alimentaire et réfrigéré pendant au moins une heure.
  5. Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Ensuite, il est placé sur une surface légèrement saupoudrée de farine et étalé avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'il atteigne la taille et la forme souhaitées. Il n'est pas nécessaire de graisser le plateau, il y a assez de beurre dans la pâte. Les quantités sont suffisantes pour obtenir la pâte nécessaire pour un plateau rond de 22 cm ou pour 6 petits plateaux à tarte.

Tarte

La première étape est la pâte. Pendant que la pâte se prépare et qu'elle repose au réfrigérateur, on prépare le tapioca.

Faites tremper les perles de tapioca dans 2,5 tasses d'eau froide jusqu'à ce qu'elles absorbent la majeure partie du liquide. La fécule de tapioca est opaque avant la préparation et devient translucide à la cuisson, les perles de tapioca deviendront donc transparentes.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger la confiture avec les perles de tapioca hydratées.

Disposer la pâte dans des plateaux et ajouter le mélange de confiture et de tapioca sur le dessus.

Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et que la garniture se stabilise.

Réserver au frais.

Pour faire cette recette, j'utiliserais Tapioca de Sanovita et confiture de griottes du garde-manger. Pam param pam et une surprise.


Vidéo: تارتوليت اليمون أخضر مرنغtartelettes au citron vert meringuées (Septembre 2021).