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La recette du clafoutis français aux framboises

La recette du clafoutis français aux framboises

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Ce dessert français aux framboises peut être préparé avec des framboises fraîches ou surgelées.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 200 g de farine ordinaire
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 500 ml de lait
  • 200g de framboises fraîches ou surgelées
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer
  • feuilles de menthe pour décorer

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Temps supplémentaire :2h au frais › Prêt en :3h5min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un saladier battre la farine, le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Ajouter graduellement le lait et bien battre après chaque ajout pour que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
  3. Beurrer un plat de cuisson rectangulaire et répartir uniformément les framboises sur le fond. Verser lentement le mélange sur les framboises.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un mélange ressorte presque propre. Le clafoutis peut être encore un peu bancal et il prendra complètement une fois refroidi.
  5. Sortir le clafoutis du four et laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 heures. Couper en carrés et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
  6. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et les œufs.

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L'été est là avec toute sa générosité ! Cette vraie recette française sera appréciée de tous ! Simple et facile à réaliser, ce clafouti sera votre nouveau dessert préféré ! Accompagnez-le d'un merveilleux Muscat de France. Prendre plaisir!

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min.
4 portions

1 cuillère à café de beurre
14 onces framboises
7/8 onces de sucre

Pour la pâte :
2 1/8 onces. de farine tamisée
3 ½ onces. de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
1 tasse de lait entier
1 tasse de crème sure
Sucre de confiserie, pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 F.
Beurrer un plat à gratin rond de 10 pouces.
Lavez, égouttez et séchez les framboises avec du papier absorbant. Placez-les dans le plat à gratin et enrobez-les de 7/8 oz. de sucre.
Dans un grand bol, fouetter la farine tamisée avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Dans un petit bol, battre les œufs et les ajouter à la préparation. Combiner. Ajouter le lait et la crème et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Verser la préparation sur les framboises.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le clafouti soit pris.
Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.


Clafoutis aux framboises

Le clafoutis est un dessert français rustique composé de fruits frais cuits dans une crème aux œufs crémeuse. Notre recette de base fonctionne avec des framboises ou vos fruits de saison préférés.

Ingrédients

  • 2 tasses de framboises fraîches (environ 12 onces)
  • 3 gros oeufs
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • Sucre de confiserie (pour saupoudrer)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 & degF et beurrer une assiette à tarte ou un moule à gâteau de 9 pouces.
  2. Rincez les framboises à l'eau froide et étalez-les sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant. Séchez-les délicatement et disposez-les uniformément au fond de l'assiette à tarte.
  3. Fouettez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit léger et mousseux.
  4. Ajouter la farine par incréments de cuillère à soupe, en fouettant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout.
  5. Mélanger le lait et la crème dans une tasse à mesurer et incorporer lentement au mélange d'œufs. Incorporer le beurre fondu.
  6. Verser la pâte uniformément sur les fruits et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir 10 minutes, puis saupoudrer de sucre glace et servir chaud.

Remarques

Si vous décidez d'utiliser des fruits comme des tranches de pommes, de poires ou de pêches, il est préférable de les faire sauter dans un peu de beurre avec une pincée de sucre d'abord. Cela les empêche de dégager du liquide lorsqu'ils cuisent dans la crème pâtissière.

Variante de recette : Clafoutis aux cerises

Pour faire des clafoutis aux cerises, remplacez les framboises par environ 3/4 lb de cerises douces. Retirer les noyaux et disposer les cerises dans l'assiette à tarte préparée. Préparez la pâte comme indiqué ci-dessus, en ajoutant 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande si vous le souhaitez.

Information nutritionnelle:

Remarque : Les informations nutritionnelles sont estimées et peuvent différer de vos résultats réels.


Oh la la! Terminez votre dîner français avec le goût sucré de ce dessert cuit au four qui est très magnifique.

Le clafoutis est un dessert aux fruits français cuit dans une pâte épaisse semblable à un flan et saupoudré de sucre en poudre - et c'est délicieux.

3½ cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et divisé

1½ pintes de framboises (3 tasses)

Sucre de confiserie, pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 F. Beurrer une assiette à tarte profonde de 9 pouces avec ½ cuillère à soupe de beurre. Dans un bol moyen, fouetter la farine, le sucre et une pincée de sel. Incorporer les œufs, le reste du beurre et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à consistance légère et très lisse, environ 3 minutes. Verser la pâte dans un moule à tarte et garnir de framboises.

Cuire au four environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris et dorés. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Saupoudrer de sucre glace. Couper en quartiers et servir à température ambiante.

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Comment faire notre recette de clafoutis aux framboises sans produits laitiers

Ingrédients pour faire notre recette de clafoutis aux framboises

Framboises, oeufs, lait de coco, farine, sucre, vanille, cannelle, sel.

Faire la pâte

Préchauffer le four à 375 ° F et étendre suffisamment de framboises pour couvrir le fond d'une poêle ou d'un plat à tarte en fonte de 10 / 8243. Mélanger les œufs, le lait de coco, la farine, le sucre, la vanille, la cannelle et le sel dans un bol.

Cuire et manger

Verser la pâte sur les framboises et cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Garnir d'une pincée de sucre glace et de framboises supplémentaires.


Préchauffer le four à 180°C/chaleur tournante 160°C/gaz 4.

Vaporiser légèrement un plat de cuisson rond et peu profond de 23 cm avec un aérosol de cuisson hypocalorique. Ajouter les trois quarts des framboises et répartir sur la majeure partie du zeste d'orange et la moitié de l'édulcorant.

Battre les jaunes d'œufs et le reste de l'édulcorant ensemble (avec un batteur à main électrique si vous en avez un) jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés. Incorporer la farine, l'extrait de vanille, les amandes et le lait.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous. Incorporer délicatement les blancs à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.

Verser la pâte sur les framboises, répartir les framboises restantes sur le dessus et cuire au milieu du four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait gonflé et soit légèrement dorée.

Sortir du four et laisser refroidir un peu. Parsemez du reste de zeste d'orange et servez tiède avec du fromage frais sans matière grasse.


    1. Préchauffer le four à 400°F avec la grille au milieu. Beurrer un plat de cuisson peu profond de 1 1/2 pinte.
    2. Mélanger les baies avec le sucre cristallisé et laisser reposer 15 minutes.
    3. Mélanger le lait, le beurre, les œufs, la cassonade, la farine, le cacao et le sel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Répartir les baies (avec le jus) uniformément dans un plat allant au four, puis verser la pâte sur le dessus.
    4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et fermes au toucher, environ 35 minutes. Retirer du four et saupoudrer immédiatement de chocolat haché. Refroidir à réchauffer, environ 20 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

    Cette recette est présentée dans :


    Recette de Clafoutis français

    Lorsque nous avons déménagé pour la première fois en France, la propriété sur laquelle nous vivions avait une grande cerisaie abandonnée. Par conséquent, nous avons recherché toutes les meilleures recettes de cerises françaises. Tout le monde nous parlait du clafoutis aux cerises !

    Le clafoutis, le plus souvent à base de cerises, fait partie des desserts classiques des grands-mères françaises. Les gens sont plus susceptibles d'être nostalgiques du clafoutis. Il était souvent consommé comme collation l'après-midi lorsque les enfants rentraient de l'école.

    C'est bon marché et incroyablement simple à faire.

    Personnellement, je l'aime pour le petit déjeuner à température ambiante ou juste sorti du réfrigérateur. Comme tous les desserts français, il y a très peu de sucre et tant mieux.

    Clafoutis est presque à la limite du sain…

    Ce plat fait partie de ces rares plats qui ne s'améliorent pas avec des ingrédients plus luxueux tels que la crème, le chocolat ou une gousse de vanille fraîche. La joie du clafoutis est la belle texture squidgy.

    Recette Clafoutis

    Ingrédients

    15g de beurre
    500 g de fruits (cerises fraîches, pruneaux demi-secs, pêches etc.)
    125g de farine
    50 g de sucre en poudre non raffiné
    3 oeufs
    1 cc d'extrait de vanille
    300 ml de lait
    sucre glace non raffiné pour saupoudrer (si vous le souhaitez)

    Chauffer le four à 180°C (350°F)
    Beurrer un plat creux allant au four. Placer les fruits dans le plat.
    Mélanger la farine et le sucre dans un grand bol. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, la vanille et le lait.
    Versez lentement le mélange liquide dans la farine, en battant constamment jusqu'à ce que tout le liquide ait été ajouté et que vous ayez une pâte lisse. Verser sur les fruits.
    Cuire au four 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher et dorée sur le dessus.
    Saupoudrer de sucre glace et servir.


    Crème anglaise aux framboises pour deux

    Une crème anglaise à la framboise simple, rustique, douce et charmante (alias clafoutis) juste pour deux, naturellement sucrée et si facile à faire. C'est le dessert parfait à préparer pour maman le jour de la fête des mères ou pour une soirée spéciale à la maison. ET il est également faible en calories, vous pouvez donc en profiter sans souci.

    Qu'est-ce que Clafoutis ?

    Le clafoutis (prononcé kla-fou-TEE) est un dessert français qui vient du verbe clafir, signifiant « remplir ». Cette crème anglaise du Limousin, une région du sud de la France, est traditionnellement préparée avec des cerises. Un clafoutis est essentiellement une pâte qui est versée sur des fruits dans un plat allant au four beurré et cuit au four. Il est généralement servi chaud et saupoudré de sucre en poudre. Les puristes affirment que les cerises doivent être non dénoyautées, arguant que les noyaux rehaussent la saveur du plat. La date exacte de l'invention du clafoutis est incertaine, mais elle a gagné en popularité au XIXe siècle. (Source d'informations : FoodReference.com)

    Techniquement, un clafoutis fait avec autre chose que des cerises n'est techniquement pas un clafoutis. On l'appelle alors une flaugnarde. Les puristes ont également apparemment fait valoir que le clafoutis n'est pas un flan, alors je me demande ce qu'ils penseraient de moi en l'appelant une crème anglaise ? Pour moi, cela ressemble beaucoup plus à une crème anglaise qu'à un “cake”. C'est doux et œuf, presque comme un flan mais pas tout à fait.

    Et c'est assez délicieux, quel que soit le fruit que vous choisissez d'utiliser. Les cerises sont merveilleuses en clafoutis (même si, pour être honnête, je les dénonce en premier. Qui a envie de croquer un noyau de cerise en mangeant son dessert ?)

    Les framboises sont aussi belles, douces et acidulées et elles se prêtent parfaitement à ce clafoutis français, euh, flaugnarde. Peu importe ce que vous voulez l'appeler. J'espère que les puristes français ne sont pas offensés !

    J'ai fait ce dessert simple un jour sur un coup de tête après avoir fait du pain perdu à ma fille. Il restait un peu du mélange d'œufs et, ne voulant pas le gaspiller, j'ai ajouté un peu de sirop d'érable et de farine d'amande et l'ai versé sur des framboises dans un petit ramequin et l'ai fait cuire au four. C'était divin ! Je devais le refaire pour pouvoir bien mesurer les choses et les partager avec vous.

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    Clafoutis à la framboise et à la noix de coco

    Je pense que je vais cuisiner mon chemin à travers le problème alimentaire de House and Leisure en Afrique du Sud. C'était la deuxième (sur quatre maintenant) recettes que j'ai essayées et elles ont toutes été incroyables. Peut-être que j'en ferai une série ici ou quelque chose comme ça. Je dirai que le seul inconvénient de la cuisine à partir de magazines et de livres locaux est que la plupart des unités de mesure sont en grammes ! Ce ne serait pas si grave si les grammes étaient utilisés pour mesurer le volume, comme les tasses, car il existe une application pour cela. Mais les grammes mesurent le poids, et je préfère ne pas investir dans une balance de cuisine puisque j'en ai une parfaitement bonne aux États-Unis. J'ai dû faire beaucoup de recherches sur Google pour obtenir ces recettes, mais voici l'une de mes préférées, en utilisant tasses, juste pour toi.

    Un clafoutis était un nouvel aliment pour moi avant cela. Honnêtement, je ne sais toujours pas comment le prononcer (cluh-foo-tee ? Où est l'accent ?). Nom à part, c'est délicieux. C'est un croisement entre une crème pâtissière et une crêpe. Ce n'est pas super sucré, vous pouvez donc ajouter un peu de sucre supplémentaire. Je pensais que le sucre en poudre et la crème fouettée s'en occupaient bien, mais c'est à vous de décider !

    Graisser un plat allant au four de 8 pouces. Je n'ai qu'un très grand plat allant au four dans ma collection ici, alors j'ai utilisé mon moule à gâteau et cela a fonctionné à merveille. Saupoudrez ensuite un peu de framboises dans le plat.

    Commencez la pâte avec les œufs et le sucre. Les débuts de toute grande création cuite au four.

    Fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux.

    Ajoutez ensuite la vanille, le sel et le lait de coco et fouettez ‘er.

    Last but not least, la levure chimique et la farine.

    Verser la pâte sur les framboises et disposer d'autres framboises sur la pâte. Le lait de coco rend cette odeur si délicieuse.

    Puis au four pendant 45 minutes à une heure. Je sais je sais. C'est très long d'attendre quelque chose de sucré. La délicieuse odeur de noix de coco n'aide pas non plus.

    Saupoudrez de sucre en poudre, recouvrez de crème fouettée et de framboises fraîches, et plongez dedans. C'est parfait pour le dessert ou pour le petit-déjeuner. Totalement justifiable comme l'un ou l'autre.

    J'ai l'impression d'avoir besoin d'organiser un brunch juste pour pouvoir le refaire et le servir avec des mimosas.

    Comme je l'ai dit, ajoutez plus de sucre si vous cherchez vraiment quelque chose de sucré. J'aime ça juste comme ça, cependant.

    Oh, et laissez-moi savoir si vous savez comment prononcer “clafoutis”.


    Voir la vidéo: Vadelmainen joululöki ja jouluruokaa. (Septembre 2021).