Nouvelles recettes

Soupe avec tout

Soupe avec tout

Courgettes, carottes, pommes de terre, mélèze, légumes verts, tomates, petits pois. Tout. Facile à faire et bon. Peut-être la recette la plus simple à faire, mais aussi bonne santé.

  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • tomates
  • livèche
  • pois verts
  • salade
  • huile d'olive
  • sel

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe avec tout :

Mettez tous les légumes verts dans de l'eau bouillie et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tous tendres, salés et assaisonnés avec beaucoup d'huile d'olive.

Si vous voulez ajouter des pâtes supplémentaires, je ne voulais pas, alors je l'ai laissé aussi simple que possible et je l'ai plus aimé.


Soupe aux légumes

Souvent, je préfère une soupe de légumes aux soupes de viande ou aux soupes, lorsqu'il s'agit de préparer un plat principal plus copieux. Encore plus charnu, bien sûr. La soupe aux légumes est légère, savoureuse et très savoureuse. tout le monde dans la maison l'aime, ce qui est très important!

Ingrédients (pour 4 litres de soupe) :

1 gros oignon
3 carottes
2 brins de racine de persil
1 petit céleri (de la taille d'un œuf)
1 gros poivron
1 grand ravin blanc (250 grammes)
300 grammes de chou-fleur, nettoyés, coupés en petits bouquets
250 grammes de haricots verts
2 pommes de terre moyennes, nettoyées et coupées en cubes
2 tomates moyennes, ébouillantées, pelées et coupées en cubes
3 cuillères à soupe d'huile

300 grammes de crème sure avec 30% de matière grasse
3 jaunes

légumes verts : persil, mélèze, feuilles de céleri, aneth frais

au goût, jus de citron ou vinaigre, au moment de servir

Pour commencer, je tiens à mentionner que la façon dont j'ai assorti les légumes correspond à mes préférences, mais aussi au bouillon du garde-manger et du réfrigérateur. Ce qui est obligatoire pour cette soupe, ce sont les oignons, les poivrons et les racines, ainsi que les tomates ébouillantées qui sont ajoutées à la fin. Les légumes sont assortis selon les préférences de chacun, l'un de ceux listés par mes soins peut manquer et d'autres peuvent être ajoutés, tels que : petits pois, chou haché, voire courgette, etc.

J'ai procédé comme suit : pour que la soupe soit la plus belle possible, avec des étoiles grasses colorées, j'ai mis dans l'huile oignon haché, poivron, carottes, persil et céleri, le tout propre et coupé en cubes :


En attendant, j'ai nettoyé le gulia, en enlevant le plus de bois possible, et je l'ai coupé en cubes :


Dès que les racines et les oignons ont commencé à développer leur arôme et à laisser du liquide, j'ai tout éteint avec 2 litres d'eau chaude (au cas où le liquide tombe trop, il est complété par de l'eau chaude pendant la cuisson), j'ai ajouté du sel et du gulia - étant donné que ça bout plus fort :


Jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, j'ai nettoyé et portionné le chou-fleur :


Lorsque la gulia a commencé à ramollir, j'ai ajouté au jus qui faisait bouillir le chou-fleur et les haricots verts :


Et dès que le chou-fleur était presque prêt, j'ai ajouté les pommes de terre en dés et les tomates ébouillantées, nettoyées et coupées en cubes. Je l'ai laissé sur le feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites :


J'ai saupoudré les légumes verts hachés et mis le couvercle, pour mélanger les saveurs pendant environ 10 minutes.

Je bats les jaunes avec 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis avec de la crème grasse (si la crème utilisée a un pourcentage de matières grasses inférieur, augmentez la quantité utilisée à environ 350-400 grammes). J'ai ajouté une pincée de soupe à ce mélange, j'ai bien mélangé, puis j'ai ajouté par dessus le reste de la soupe de la marmite. J'ai fait correspondre le goût du sel et du poivre. Au moment de servir, j'ai saupoudré un peu plus de verdure :


Vous ne savez pas quoi cuisiner ou vous ne cherchez pas une recette spéciale ? Préférez-vous la nourriture végétarienne ou à base de poisson ? Peu importe ce que vous répondez, vous avez ici l'inspiration qui vous met au défi d'essayer de nouvelles recettes.

Recettes de Pâques

Lorsque vous cuisinez des friandises de Pâques, votre cœur se remplit de joie, n'est-ce pas ? C'est pourquoi nous avons soigneusement sélectionné de nombreuses délicieuses recettes de Pâques pour vous et votre famille. Essayez-les maintenant et profitez-en!

Recettes de jeûne

Besoin d'inspiration pour préparer un repas sans viande, sans lait ou sans œufs ? Découvrez nos propositions que vous pouvez inclure dans votre menu du jour.

Recettes de poisson

Vous voulez cuisiner du poisson ? Découvrez nos suggestions de recettes de poisson. Comment préférez-vous le préparer ? Bortsch, au four, poêlé ou grillé ?


Soupe de mouton

Ma grand-mère paternelle fabriquait un incroyable mouton gulyas. Bon très bon. Je me souviens de certains d'entre eux et je me souviens avoir rêvé les yeux ouverts de l'époque où mes grands-parents vivaient encore dans ce monde, de leur gentillesse et de leur sagesse, de toute la nourriture que je connais d'eux et de toute la nourriture que je n'ai pas pu manger. il d'eux. J'ai essayé plusieurs fois de retrouver le goût de la nourriture de mouton que ma grand-mère cuisinait, je me suis approché, mais pas assez. Bien sûr, cela peut être une recherche sans fin, peut-être parce que je ne cherche pas dans une bibliothèque alimentaire mais dans la bibliothèque de mes souvenirs, un endroit où, bien sûr, les choses sont étroitement liées aux personnes avec qui j'ai vécu. .

J'ai peur que si des personnes sont portées disparues, le souvenir refuse de se manifester dans d'autres circonstances. C'est peut-être la vie. La bonne partie est que de bonnes choses et de nouveaux souvenirs sortent toujours de ces recherches. Par exemple, la soupe de mouton (agneau, bélier, bélier) que je décris ici.

Vous devez utiliser des os et de la viande pour cela (côtelette, côtes, cou). D'une part parce que l'os aide beaucoup à la saveur, d'autre part parce que le morceau de viande sur l'os est très tendre et, grâce à la cuisson, il est encore plus tendre. Pour 8 portions, vous avez besoin d'un kilo de viande comme celle-ci. Faites bouillir pendant trois minutes dans des grains de poivre bouillants et une pincée de sel. Jeter l'eau et mettre la viande dans cinq litres d'eau propre et froide. Laissez la casserole sur feu doux pendant une heure, sans couvercle.

Nettoyez et lavez bien quatre racines de persil pas trop grosses, un gros oignon ou deux plus petits, un petit céleri, une ravine en poing de dame, cinq ou six carottes et deux pommes de terre. Faites-les tous en petits cubes. Faites-les bouillir avec la viande (sauf les pommes de terre). Lorsque les carottes sont cuites, mettez les pommes de terre dans la casserole. Brûlez cinq grosses tomates, épluchez-les et retirez les tiges. Passez-les ou broyez-les au couteau, mélangez-les avec une cuillère à soupe de paprika, une cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre fraîchement concassé et 150 millilitres de bortsch échaudé (bortsch en verre, pas d'enveloppe, mis au feu et bouillant). Mettez-les dans la casserole et laissez mijoter encore un quart d'heure. Mettez quelques feuilles de persil dans la casserole, une poignée de feuilles de mélèze hachées et deux ou trois feuilles de céleri. Mettez le couvercle et éteignez le feu.

Les deux pour aujourd'hui. Reste en bonne santé.


Soupe de légumes au bortsch frais (recette vidéo)

Constanta_s2014, selon votre "recette", la soupe de légumes n'est pas prête, mais la marmite. "un oignon, une poignée de haricots verts et une poignée de petits pois et même 2-3 feuilles de chou doux." ne pas confondre "recettes".

J'ai également ajouté une cuillère à soupe de crème sure.

Pour ces moments, c'est très bien. . . Dieu ne plaise pas aux mauvais moments. . . on finit par manger du remorquage ! ! !

Super ! très bon et sain.

Pour tant de joie dans l'assiette, vous avez oublié les poivrons ! On dirait que vous cherchez l'aumône lorsque vous cuisinez !

Les poivrons ne vont pas bien avec les soupes

J'ajouterais un autre oignon, une poignée de haricots verts et une poignée de petits pois et même 2-3 feuilles de chou doux et on pourrait donc dire que c'est une soupe de légumes. J'aime que vous n'utilisiez pas beaucoup de bortsch, ce qui le rendrait trop acide. J'appelle cette soupe "Assemblée Générale".


Soupe aux lentilles

Le soir, j'ai gonflé les lentilles dans l'eau. le lendemain matin, j'ai fait bouillir le jambon, car j'ai du jambon maison, plus salé. Après que le jambon ait été à moitié bouilli, j'ai jeté l'eau dessus, l'ai laissé refroidir et l'ai coupé en morceaux.

L'étape suivante consistait à tirer les cuillères à soupe d'huile de tournesol et d'olive. Une fois chaud, j'ai ajouté l'oignon finement haché, jusqu'à ce que je coupe le poivron, j'ai laissé l'oignon frire un peu, puis j'ai ajouté le poivron haché et je les ai laissé cuire ensemble pendant quelques minutes.
Puis j'ai ajouté les carottes hachées, les courgettes hachées, les branches de céleri hachées.

Je les ai tous laissé durcir quelques minutes, puis j'ai ajouté les lentilles.

J'ai mis le jambon sur les lentilles. J'ai mis assez d'eau dessus pour les recouvrir de 2-3 doigts (vous pouvez mettre plus d'eau, si vous voulez une soupe longue). J'ai ajouté les feuilles de laurier, la sauce tomate, un peu de sel, de poivre et j'ai mis le tout sur le feu.

Avant d'arrêter le feu, j'ai vérifié le sel, le poivre, la sauce tomate, pour moi c'était suffisant car j'ai ajouté pour la première fois et je n'ai rien eu à ajouter.

A la fin, je coupe les feuilles de persil en petits morceaux.
Prendre plaisir :)
On aime les lentilles avec une salade de légumes ou avec un piment :), à côté.


Vous ne savez pas quoi cuisiner ou vous ne cherchez pas une recette spéciale ? Ici, vous avez plusieurs sources d'inspiration qui vous mettent au défi d'essayer de nouvelles recettes. Préférez-vous la restauration rapide ou les délicieux plats de poisson ? Que diriez-vous d'un plat végétalien cru, que ce soit un plat principal ou un dessert ? Ou peut-être que vous voulez des idées de recettes pour une semaine entière. Quoi que vous préfériez, vous trouverez d'innombrables recettes dans les sections ci-dessous.

Que cuisinons-nous aujourd'hui ? Idées de recettes : que manger d'autre

Si cuisiner est de votre responsabilité, vous savez combien il est difficile d'avoir toujours des idées culinaires différentes et de répondre aux questions de la famille « Que mange-t-on aujourd'hui ? C'est pourquoi nous avons préparé des idées de plats pour vous tous les jours de la semaine, afin que vous n'ayez pas à vous soucier de ce que vous allez manger.


Recette pas à pas de soupe au boeuf

Soupe de boeuf La recette étape par étape est l'une des préférées des Roumains. Soupe de vache il est préparé avec de tendres morceaux de bœuf, des légumes et des légumes de saison (ou surgelés) et nappé de jus de tomate (bouillon) ou de bortsch. Nous le mangeons avec de la crème sure.

Celui-ci soupe de boeuf il ne fait pas partie du répertoire culinaire de notre famille mais j'en ai mangé lors de visites et j'ai bien aimé. La foudre est sortie !

je le fais plus souvent soupes de boeuf claires avec nouilles ou boulette grise. Pour ceux-là, j'utilise du bœuf avec de la moelle osseuse (genoux de préférence).

ou soupe de bœuf concentrée (bouillon, bouillon) à partir d'os de bœuf et de légumes cuits puis bouillis. De bouillon de bœufJe le congèle dans des sacs et l'utilise pour préparer d'autres plats & # 8211 par ex. Risotto.

Les soupes sont faites à partir d'os de porc (côtes) ou de carcasses de poulet. J'avais peur du bœuf du commerce car il est souvent & #8222sole & #8221 et ne ramollit pas même après 3h de cuisson. j'en ai choisi un paquet d'épaule de boeuf pour cette soupe & # 8211 avait également des inserts gras minces. La prochaine fois je le ferai avec eau salée qui a beaucoup de tissu conjonctif et de cartilage & # 8211 meurt après le brossage du bœuf !

les légume que j'ai utilisé est le lien classique pour la soupe ou les soupes : des carottes, du persil et des racines de panais et une tranche de céleri. Les légumes que j'ai choisis étaient des pommes de terre, des pois et des haricots verts (tous deux surgelés). N'oublions pas l'oignon, qui ne manque pas dans les soupes et les bouillons.

Vous pouvez également mettre des poivrons, des beignets, des bouquets de chou-fleur, des cubes de gulia, etc. Qu'avez-vous sous la main.

À partir des quantités ci-dessous, j'ai obtenu 5 L de soupe au bœuf super savoureuse. N'ayez pas peur qu'il soit beaucoup car il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être réchauffé 3-4 fois (pot entier ou individuellement), devenant de plus en plus savoureux au fil des jours. Comme sarmale.


Comment préparer une soupe de haricots verts aux lentilles

La soupe de haricots verts aux lentilles fait partie de ces recettes à la simplicité conquérante. Beaucoup de légumes se sont réunis dans ce jus aigre et délicieux, épaissi d'un peu de rance, comme le faisaient nos grands-mères. Oh s'il vous plait !! Ne me parlez pas de celui qui est en mauvaise santé, car nous ouvrons une boîte de Pandore et je vais devoir vous dire à quel âge mes grands-mères m'ont quitté, auprès de qui j'ai appris à faire cette soupe ! Laissons nos obsessions de côté et dégustons cette soupe traditionnelle, aussi savoureuse que nulle autre !

Je l'ai fait en version jeûne, car pour mes grands-mères, celles qui cuisinaient si & # 8220healthy & # 8221 le jeûne de Pâques était sacré ! Mais si vous le voulez avec un peu de jambon fumé et arrosé de crème et de vinaigre, vous pouvez trouver chez Laura Laurențiu & # 8211 Recettes comme celle de ma mère, une super recette de Transylvanie


700 g de poitrine de bœuf désossée, 2 oignons, 2 carottes, 1 céleri, 1 panais, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 4 pommes de terre, 1/2 boîte de tomates pelées, sel, 1 bouquet de persil frais, 2 œufs pour la vinaigrette , 700 ml bors.

La viande, bien lavée et coupée en petits morceaux, est bouillie dans de l'eau salée. Laisser bouillir et mettre la mousse de côté. Nous coupons des oignons, des carottes, du céleri, des panais et des poivrons et les faisons bouillir sur la viande. Ce n'est que lorsqu'elles ont très bien bouilli que nous ajoutons les pommes de terre coupées en petits cubes. Porter à ébullition et ajouter les tomates pelées.

Après cela, ils bouilliront tous pendant 10 minutes supplémentaires.

Faites bouillir le bortsch avant d'aigrer la soupe et mettez-le enfin dans la marmite. Laisser bouillir quelques minutes, retirer le croquant avec les œufs battus puis éteindre le feu.

Les légumes verts frais et bien lavés sont finement hachés et ajoutés à la soupe.