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Cuisine mexicaine avec quinoa

Cuisine mexicaine avec quinoa

Préparez le quinoa

Lavez très bien la pintade dans une passoire épaisse.Mettez de l'eau dans une casserole avec 3 parties, quand elle commence à bouillir, allumez-la à feu doux, mettez le couvercle et réservez pendant 15 minutes. puis éteignez le feu et laissez avec le couvercle pendant encore 5 minutes.

Méthode de préparation

Dans une petite casserole, faire chauffer l'oignon et l'ail. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes, ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, le piment fort et laisser mijoter 7 minutes.

Dans une grande poêle qui ne colle pas, mettre les poivrons sur le feu et ne pas mélanger pendant 3 minutes (pour faire une croûte brune), puis mélanger et laisser encore quelques minutes.La moitié de la quantité de poivrons est retirée et mettre de côté. Dans la même poêle, mettre le quinoa bouilli sur les poivrons restants, le cumin et cuire pendant deux minutes ensemble.

Mélanger le quinoa avec la sauce tomate et la moitié de la quantité de fromage, ajouter du sel et du piment en poudre au goût.

Dans un bol pouvant être mis au four, mettre un peu d'huile et de graisse, mettre le mélange de quinoa entier, mettre le reste des poivrons dessus puis le reste du fromage.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four à 190 degrés pendant 20 minutes. Abaissez le papier d'aluminium et laissez-le au four pendant encore 10 minutes.

Sortir du four et déposer dessus du persil haché

Il peut être servi simplement ou accompagné d'une salade.


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