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Marmelade d'oranges sanguines

Marmelade d'oranges sanguines

Donne environ 1 1/2 tasse de portions

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d'eau, divisée
  • 1 orange sanguine ou orange ordinaire, tranchée finement avec la peau en rondelles, épépinée si nécessaire
  • 2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Mélanger 1 tasse de sucre, 1 tasse d'eau et les tranches d'orange dans une casserole moyenne épaisse. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduisez le feu à doux; cuire jusqu'à ce que le zeste d'orange soit tendre, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes. Verser dans une passoire au-dessus d'un bol moyen. Hacher les tranches d'orange et réserver; jeter le sirop.

  • Mélangez 1 tasse de sucre, 1/2 tasse d'eau et le jus de citron dans une autre casserole moyenne épaisse. Ajoutez l'orange hachée. Réduisez le feu à doux; cuire jusqu'à ce que l'orange soit très tendre et la croûte translucide, environ 30 minutes de plus. Mélanger à Campari. Transférer la marmelade dans un petit bol et laisser refroidir. FAIRE AVANT Peut être fait 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Recette d'Elizabeth FalknerSection des critiques


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