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Poulet rôti aux poivrons, au citron et au thym

Poulet rôti aux poivrons, au citron et au thym

Comment retirer un poulet rôti en semaine: placez-le sur un lit de poivrons pour une offre deux pour un.

Ingrédients

  • 4 gros poivrons (n'importe quelle couleur)
  • 1 grosse échalote, tranchée finement
  • 1 piment Fresno, tranché finement sur la largeur
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • ¼ tasse plus 1 c. huile d'olive extra vierge
  • 1 3½ – 4 livres. poulet, épongé

Préparation de la recette

  • Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 425 °. Chauffer une grande poêle allant au four, de préférence en fonte, à feu moyen-vif. Cuire les poivrons dans une poêle, en les retournant toutes les minutes ou deux, jusqu'à ce qu'ils soient cloqués à plusieurs endroits, environ 5 minutes. (Vous n’essayez pas de les cuire, mettez-y simplement de la couleur.) Transférez les poivrons sur une planche à découper et laissez refroidir légèrement; réserver la poêle. Tenez un poivron à la verticale et coupez-le en tranches, en vous déplaçant autour de la tige en 3 ou 4 coupes. Retirer les côtes et les graines; jeter avec les tiges. Répéter avec le reste des poivrons.

  • Remettre les poivrons dans la poêle et ajouter l'échalote, le chili et 3 brins de thym. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir et arroser de ¼ tasse d'huile. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre noir et placer sur les poivrons. Placez une moitié de citron et les 2 brins de thym restants dans la cavité du poulet et frottez la peau avec 1 c. À soupe restante. pétrole. Rôtir au four jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante partout et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine enregistre 160 °, 60–80 minutes. Retirer du four (attention, la poignée est chaude!) Et laisser reposer 15 minutes avant de transférer le poulet sur une planche à découper et de le découper.

  • Juste avant de servir, presser la moitié du citron restant sur le poulet et les poivrons.

Section des avis Une de mes recettes préférées ces dernières années de BA! AnonymousBrooklyn12 / 09 / 19Je fais une recette qui est très similaire à celle-ci, la seule chose qui manque à mon avis, ce sont des gousses d'ail. Excellente idée d'ajouter un piment jalepeno au mélange! AnonymeComté d'Orange, Ca09 / 23 / 18Dîner délicieux en semaine. Utilisez une torche de cuisine pour carboniser les poivrons, plutôt que la méthode de la poêle: mieux carboniser, moins de temps. Les restes de poulet et de poivrons font un excellent sandwich.stanmPhiladelphie 27/08/18


Voir la vidéo: Poulet rôti au thym (Septembre 2021).