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Pâtes aux petits pois, crème, persil et menthe

Pâtes aux petits pois, crème, persil et menthe

Ingrédients

  • 1 paquet de 16 onces pâtes grosses coquilles ou pâtes coudées
  • 1 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1 paquet de 16 onces petits pois surgelés (ne pas décongeler)
  • 2 1/4 tasses de parmesan fraîchement râpé plus un supplément pour servir
  • 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
  • 1/2 tasse de persil italien frais haché, divisé

Préparation de la recette

  • Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps. Égoutter et réserver 1/2 tasse de liquide de cuisson pour pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole.

  • Entre-temps, faire mijoter la crème dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pois et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 1 à 2 minutes. Ajouter 2 1/4 tasses de fromage et remuer jusqu'à ce qu'il fonde et que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute. Incorporer la menthe et 1/4 tasse de persil. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger pour enrober, en ajoutant le liquide de cuisson des pâtes par cuillerées à soupe si elles sont sèches. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol. Saupoudrer du persil restant. Servir en passant du parmesan supplémentaire.

Recette de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 529,41% Calories provenant des lipides 40,9 Lipides (g) 24,08 Lipides saturés (g) 13,32 Cholestérol (mg) 73,45 Glucides (g) 51,91 Fibres alimentaires (g) 5,28 Sucres totaux (g) 3,45 Net Glucides (g) 46,62 Protéines (g) 25,03 Section des commentaires


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