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Fromage de vache fait maison

Fromage de vache fait maison

Voulant faire du riz avec du lait, quand j'ai fait bouillir le lait, c'était du fromage (même si c'était à l'heure) et j'ai décidé d'en faire du fromage de vache.

  • 2 litres de lait de vache "périmé"

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Fromage de vache maison :

J'ai fait bouillir 1 litre de lait et quand il a commencé à fromager (il faisait chaud), j'ai éteint le feu et versé l'autre litre dans la casserole et j'ai mélangé.

Je l'ai laissé au chaud pendant 24 heures.

Lorsque le lactosérum a durci et s'est séparé (cela peut prendre plus de 24 heures selon la chaleur) je l'ai égoutté dans un sac en lin (vous pouvez aussi utiliser de la gaze mise en deux).

Gardez-le égoutté pendant quelques heures, selon le degré de séchage souhaité.

Je l'ai gardé jusqu'au lendemain car je voulais qu'il soit bien égoutté pour une tarte.

C'est très bon et plus le lait est gras, mieux c'est.

Bon appétit!


Fromage de vache fait maison à base de kéfir !

Aujourd'hui, nous vous présentons la méthode de préparation du fromage de vache au kéfir dans des conditions maison. Toutes les manipulations prennent exactement 5 minutes. Vous n'avez même pas besoin de le laisser fermenter ou bouillir pendant longtemps.

Le fromage obtenu n'est pas aigre, a une consistance molle et est parfait pour n'importe quelle recette. À partir de 1l de kéfir à 3,5% vient 350 gr de fromage fin, et du lait écrémé vous obtenez une plus grande quantité et le fromage est encore plus savoureux.

Tout ce dont vous avez besoin est 1 boîte de kéfir. Ne sauvegardez pas, car le résultat final dépend de sa qualité. Le kéfir doit être frais et sa durée de conservation ne doit pas dépasser 5 jours.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Mettez le kéfir pendant la nuit au congélateur. Vous pouvez le laisser dans son emballage d'origine.

2. Le matin, sortez la boîte, laissez-la décongeler un peu et retirez-la.

3. Enveloppez le morceau congelé dans plusieurs couches de gaze et suspendez-le au-dessus de l'évier ou d'un bol. Le fromage est prêt lorsque le lactosérum cesse de couler.

C'est tout le secret ! Il ne vous faut pas longtemps pour préparer le fromage délicat. Rapide, simple et économique. Soit dit en passant, le kéfir peut rester au congélateur plus d'un jour. Selon la masse grasse du kéfir, vous obtenez différentes quantités de fromage.

Le produit final peut être servi frais avec de la confiture, du miel ou de la crème fermentée. De plus, vous pouvez préparer du fromage fondu maison ou un délicieuse pâte à tartiner.

INGRÉDIENT:

-sel et poivre noir - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Écrasez les légumes verts et les poivrons.

2. Pressez l'ail.

3.Mélanger tous les ingrédients avec le fromage cottage et assaisonner les pâtes avec du sel au goût.

Assurez-vous d'essayer de préparer du fromage cottage à la maison, pour vous assurer d'obtenir un produit délicat en peu de temps. Pour la recette, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients, et le plus important est le désir de profiter du goût du fromage frais.

Ne jetez pas le lactosérum ! Sur cette base, vous pouvez préparer des boulettes, des crêpes, du pain, des gâteaux, etc.


COMMENT FAIT LE FROMAGE DE VACHE MAISON ?

Fromage cottage fait maison est un produit laitier savoureux et très sain, riche en nutriments, vitamines et minéraux.

Je recommande une recette simple et facile pour fromage cottage maison, sans calcium lactique, sans citron, sans vinaigre ni conservateur. Le fromage de vache au lait écrémé (lait caillé), comme le faisaient nos grands-mères, est le meilleur.

Il contient beaucoup de calcium et de vitamine D, vitamine B, ce qui en fait l'un des produits laitiers les meilleurs et les plus sains. Le calcium est un bon allié pour avoir des os solides, c'est pourquoi le fromage cottage est recommandé pour les enfants, les femmes enceintes mais aussi pour prévenir l'ostéoporose et le cancer du côlon. Il est également recommandé dans les régimes.

Fromage cottage fait maison c'est aussi une bonne source de magnésium, de zinc. Ceci est important pour les muscles, le système nerveux et le système immunitaire, contrôle le diabète et semble agir comme un antioxydant.

Du fromage cottage, vous pouvez préparer beaucoup de recettes, et j'ai même beaucoup de suggestions sur le blog. Le plus connu et le plus aimé par ceux qui suivent mon blog est la recette de papanasi au fromage cottage frites (mais on y trouve aussi des pains bouillis de montagne), puis des recettes de Pâques, des saltines, une tarte au fromage de vache et sauce aux myrtilles, des desserts au verre, des pommes mûres farcies au fromage de vache et même une recette de gâteau au fromage cottage, raisins secs et noix de coco. Faites une recherche pour & # 8220fromage fromage & # 8221 et vous pourrez choisir la recette que vous souhaitez préparer.

Fromage de vache il est préparé en faisant bouillir et coaguler le lait. Le lait de vache frais, gras et bon des paysans n'est pas bouilli. Mais il est important que votre source de lait de vache soit sûre.

Il y a quelques semaines, mon mari est venu chez des parents dans la région de Covasna. Il en est venu avec 4 litres de lait frais de vache et 2 litres de lait de bufflonne. J'ai gardé le lait de bufflonne à boire, et j'ai mis le lait de vache dans une grande casserole et je l'ai laissé à température ambiante pour le transformer en fromage de vache. Les deux types de lait étaient gras et très savoureux. Plus le lait est frais, meilleur est le fromage.

Il existe également des méthodes permettant de préparer du lait immédiatement, en accélérant le processus avec du vinaigre ou du jus de citron. Ce procédé est appliqué par les Italiens à la ricotta ou au mascarpone. Vous pouvez également accélérer la préparation du fromage cottage en ajoutant des pilules d'acide lactique.

A partir de 4 l de lait de vache nous avons obtenu environ 500 g de fromage de vache et 250 g de crème épaisse.

Je suis content d'avoir réussi à prendre des photos juste avant qu'il ne fasse complètement noir, car la moitié a été consommée le matin. J'ai fait de la polenta avec du fromage pour le dîner (j'ai ajouté à côté du fromage cottage et du télémea râpé) et de la crème sure.

Si tu veux voir comment faire du fromage cottage, je laisse la méthode de préparation ci-dessous :

INGRÉDIENT:

4 l de lait de vache frais & # 8211 NON CUIT !

J'ai laissé le lait de vache dans la cuisine, dans une marmite en inox, recouverte d'un torchon pendant deux jours. Même si c'est l'hiver, j'ai une température de 24-25 degrés dans la maison, donc en deux jours le lait était & # 8220 pêché & # 8221. J'ai recueilli la crème avec une spatule (cuillère) et l'ai conservée au réfrigérateur. J'ai mis le lait pêché sur le feu jusqu'à ce qu'il se réchauffe.

Il est très important que le lait ne bout pas ! Sinon, le fromage sera dur, sec et pas savoureux.

Lorsque vous remarquerez que le lactosérum remonte à la surface, vous saurez qu'il est prêt. Si vous avez un thermomètre, il serait conseillé de l'utiliser. Vous devez avoir une température entre 40 et 45 degrés. À ce stade, arrêtez le feu.

J'ai égoutté le fromage après avoir versé le lactosérum avec le fromage formé dans une passoire épaisse, recouverte de gaze.

J'ai trouvé une idée sur internet qui m'a beaucoup plu. Le fromage n'a pas été égoutté immédiatement. Il a été laissé dans du lait chaud pendant 30 minutes, puis des légumes verts, du sel et des flocons de piment ont été ajoutés, puis ils ont été mélangés et tout a été égoutté, en suivant les étapes que j'utilise également. À la fin, ils ont obtenu un fromage cottage salé et aromatisé.

Après quelques heures, le lactosérum est égoutté et peut être déplacé sur une assiette ou dans une boîte hermétique et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Mon fromage cottage a une texture douce et est très savoureux. Il a un goût doux et léger et une texture douce et veloutée.

Je vous invite à essayer ma recette de fromage de vache.

Même s'il ne sort pas parfaitement au début, au moins vous avez un bon fromage fait maison, frais et 100% naturel.


Comment faire le pudding au fromage cottage le plus moelleux avec de la semoule et de la crème sure?

Le secret est de mélanger les blancs d'œufs séparément et de les ajouter à la fin. De cette façon, vous obtiendrez un pudding super moelleux et aéré.

Ingrédient:
1 kg de fromage de vache (du pays)
5 jaunes
5 blancs d'oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de crème sure maison
3-4 cuillères à soupe de farine ou de semoule
1 sachet de levure chimique

Pudding au fromage cottage aux fraises

Préparation du pudding au fromage avec de la semoule et de la crème sure:

1. Dans un grand bol, mélanger le fromage avec les jaunes, la crème sure et le sel. Ajoutez ensuite la farine/semoule et la levure chimique.
2. À part, battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.
3. Incorporez délicatement les blancs d'œufs sans trop mélanger, histoire de bien mélanger les ingrédients. Le secret ce serait que l'air des blancs ne sort pas, donc le boudin sera très moelleux.
4. Versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Vous pouvez servir le pudding avec du miel, de la confiture, des fruits ou comme tel car il est encore assez sucré.

Noter: Pour cette recette, j'ai utilisé un fromage assez sec. Si le fromage est gras, omettez la crème et ajoutez un peu de farine. La consistance doit être dense mais pas trop épaisse. Ainsi, il sera moelleux, aéré et fin.

Je recommande également la tarte à la ricotta et aux tomates à l'italienne, si vous êtes encore amateur de fromage.

Préparez cette recette de pudding de semoule à la crème sure et à la crème sure et dites-moi vos impressions sur ma page Facebook ou Instagram. Là, ils partagent différentes idées pour une alimentation et un mode de vie sains.

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Délicieux pouding au fromage cottage.

Je vous donne une recette de pudding simple, à base de fromage cottage et d'œufs faits maison. Il peut être consommé aussi bien au déjeuner qu'au dîner, car il a un goût neutre et est très copieux.

Ingrédient:
1 kg de fromage de vache (du pays)
5 jaunes
5 blancs d'oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de crème sure maison
3-4 cuillères à soupe de farine ou de semoule
1 sachet de levure chimique

Entraînement:
1. Dans un grand bol, mélanger le fromage avec les jaunes, la crème sure et le sel. Ajouter ensuite la farine/semoule et la levure chimique.
2. À part, battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.
3. Incorporez délicatement les blancs d'œufs sans trop mélanger, histoire de bien mélanger les ingrédients. Le secret serait que l'air des blancs ne sort pas, donc le pudding sera très moelleux.
4. Versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Vous pouvez le servir avec du miel, de la confiture, des fruits ou comme tel car il est assez sucré.

Noter: J'ai utilisé un fromage assez sec. Si le fromage est gras, omettez la crème et ajoutez un peu de farine. La consistance doit être dense mais pas trop épaisse.


Tartes au fromage sucré avec raisins secs et canneberges

Si vous aimez les desserts au fromage cottage, cette recette de tartes au fromage sucré aux raisins secs et aux canneberges vous plaira sûrement. Ils ne sont pas si difficiles à faire, ils sont épicés et peuvent être pris sur la route comme collation sur la route, ils peuvent être dégustés le matin avec du thé ou du café et les plus petits les adoreront sûrement.

  • Temps nécessaire à la préparation : 60 minutes
  • Degré de difficulté : Moyenne
  • Nombre de portions : 6

Ingrédients pour tartes au fromage rapides

  • 700 grammes de fromage cottage
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 levure chimique (1 sachet)
  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 150 grammes de crème sure
  • 80 grammes d'amidon
  • Zeste de citron ou zeste d'orange râpé
  • Sucre vanillé
  • Essence de rhum
  • 100 grammes de raisins secs + 100 grammes de canneberges (vous pouvez vous en passer, si vous n'aimez pas les raisins secs ou les canneberges, mais ils sont nettement plus savoureux ainsi)

Comment préparer des gâteaux au fromage rapides

Laissez tremper les raisins secs et les canneberges dans une tasse d'eau tiède, dans laquelle j'ai ajouté de l'essence de rhum. Pendant ce temps, mélanger le fromage cottage, le sucre, la crème sure et 4 jaunes d'œufs.

A part, battre les blancs d'œufs, comme pour la meringue. Ajoutez une pincée de sel par dessus.

Sur le cream cheese, incorporer la farine mélangée à la levure chimique, puis ajouter la fécule, le zeste de citron et les autres arômes. On ajoute aussi les blancs d'œufs, en mélangeant à la spatule, pour avoir une pâte aérée.

A la fin, ajoutez les fruits hydratés. Versez la composition dans des moules à muffins et enfournez à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Laissez refroidir les tartes, puis servez-les saupoudrées de sucre.

On peut conserver ces tartes au réfrigérateur plusieurs jours. Si tu restes! ??

Nous vous souhaitons bon appétit !

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Recette : Fromage de vache fondu maison

Une alternative beaucoup plus saine au fromage fondu du commerce est le fromage de vache fondu fait maison.

Ingrédient:

- 500 grammes de fromage cottage,
- une cuillère à soupe de beurre,
- un verre d'eau chaude,
- sel.

Mode de préparation :

Arroser le fromage cottage dans un linge jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de lactosérum.

Mettez-le dans un bol, écrasez-le avec une fourchette et gardez-le couvert dans le garde-manger pendant 2-3 jours, en le remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte jaune avec une forte odeur de fromage fermenté.

Mettre dans une casserole et mélanger le fromage fondu.

Ajoutez un peu de sel et lorsque le fromage est tout fondu, versez lentement un verre d'eau tiède.

Remuer et ajouter une cuillère à soupe de beurre.

Comment servir :

Servir soit chaud, avec de la polenta, soit froid, avec du beurre frais, du fromage à dessert.


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