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Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

Blé: Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants, ajoutez les jaunes frottés avec de l'huile. Ajouter les noix moulues et mélanger avec une spatule, enfin ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger. Mettre dans la plaque (20x30) avec du papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à feu droit pendant 35-40 min. Retirez le plan de travail et laissez-le refroidir.

Crème: Faites fondre les 2 cuillères à soupe de sucre et étalez-le sur une plaque à pâtisserie en une fine couche et laissez refroidir. Nous hachons le noyau de noix. On met 400 ml de lait avec le sucre et l'essence de vanille sur le feu, et on utilise les 100 autres ml de lait pour dissoudre l'amidon. Lorsque le lait sur le feu bout, versez la fécule et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe et laissez refroidir. Battre la chantilly et l'incorporer à la crème froide, puis ajouter les cerneaux de noix et le sucre fondu concassé ou concassé.

Sirop: Dissoudre le sucre dans l'eau et ajouter l'essence de rhum.

Assemblée: Le dessus est coupé en 3 (2 coupes). Sirop une partie du plan de travail, mettez la moitié de la crème, plan de travail sirupeux, crème, plan de travail et nappez-le de crème fouettée.