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Goulasch de porc au wok

Goulasch de porc au wok

Un goulasch idéal pour le déjeuner du dimanche, surtout si vous avez des mangeurs de porc à la maison comme moi :).

  • 500 gr d'épaule de porc
  • 1 poivron rouge
  • 3 oignons adaptés
  • sel et poivre
  • 6 cuillères à café de pâte de beignet aux tomates
  • thym
  • Origan
  • 3 tasses d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Goulasch de porc au wok :

Faire chauffer l'oignon et le poivron haché dans l'huile chaude.

Coupez la viande lavée en cubes et mettez-la dans un wok sur l'oignon et le poivron et laissez cuire quelques minutes.

Mettez 2 tasses d'eau et laissez bouillir le goulasch à feu doux. Ajouter une demi-cuillère à café de sel et de poivre.

Si nécessaire, ajoutez une autre tasse d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que la viande dans le goulasch soit cuite.

Vers la fin, ajoutez la pâte de beignet avec les tomates et l'origan et le thym finement haché et laissez-le sur le feu pendant environ 5 minutes.


Gulas est servi avec une purée de pommes de terre et une salade crue.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

cette recette de goulasch peut aussi être préparée à partir de boeuf


Couper la viande en petits cubes et assaisonner avec les épices pour le porc.

Faites chauffer l'huile et faites bien dorer la viande de tous les côtés, puis transférez-la dans un autre bol et réservez à couvert.

Épluchez un oignon, râpez-le et ajoutez-le dans la poêle. Laissez durcir.

Epluchez une courge, râpez-la et ajoutez-la.

De même, le poivron est nettoyé, coupé en petits cubes et ajouté sur les ingrédients sur le feu. Mélangez bien, et quand ils sont bien pénétrés, ajoutez les tomates concassées. Laisser la sauce sur le feu 5 pour baisser les tomates, puis ajouter la viande.

Remplissez-le d'un peu d'eau pour qu'il ait les ingrédients à bouillir et laissez bouillir pendant 5-6 minutes, pendant lesquelles le ragoût de goulasch de porc est assaisonné avec le nécessaire: sel, épices.

Un plat aussi simple que savoureux et indéniable !


Goulasch de porc

Le goulasch de porc est un aliment très savoureux et pas très difficile à préparer. Bien que l'ingrédient principal soit le porc, cet aliment est un mélange complexe et sain d'ingrédients à haute teneur en nutriments. La quantité de graisse par portion est assez élevée, mais vous devez garder à l'esprit que plus de 50% provient de l'huile d'olive.

Je sais qu'il y a beaucoup d'ingrédients, mais c'est comme ça que j'ai eu le goût que je voulais.

Ingrédients pour six portions de goulasch de porc
& # 8211 600 grammes de cuisse ou de cou de porc
& # 8211 100 grammes de porc fumé
& # 8211 700 ml de jus de tomate (obtenu à partir d'environ 0,9-1 kilogrammes de tomates bien mûres) ou deux boîtes de tomates concassées et pelées (voir qu'il y en a aussi sans additifs)
& # 8211 un gros oignon (150-200 grammes)
& # 8211 cinq gousses d'ail
& # 8211 100 grammes de champignons
& # 8211 un poivron rouge
& # 8211 50-75 ml d'huile d'olive
& # 8211 deux cuillères à soupe de paprika
& # 8211 1/3 cuillère à café de poivre noir
& # 8211 persil
& # 8211 une cuillère à café de farine complète
& # 8211 deux cuillères à soupe de jus de citron
& # 8211 sare.

Comment préparer le goulasch de porc
Coupez la viande fraîche en cubes de 2-2,5 cm de côté, mettez dessus le paprika, le sel (1/2 cuillère à café) et le poivre et mélangez bien (essayez d'enlever les grosses portions de gras s'il y en a). Hacher finement la viande fumée.

Faire du jus de tomate ou ouvrir les boites de tomates, hacher l'oignon et l'ail (l'ail doit être haché 45 minutes avant utilisation pour augmenter la teneur en allicine) et allumer le four à 180°C.

Faites chauffer l'huile, ajoutez la viande (fraîche + fumée) et faites frire environ 5-8 minutes à feu moyen (remuez pour éviter de brûler ou de coller).

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Mettez le jus de tomate ou les tomates en conserve sur le mélange dans le bol, mélangez bien, transférez dans un autre bol (j'ai utilisé un bol en yena pour le four), couvrez et mettez au four pendant une heure. Si vous utilisez des tomates en conserve et que vous trouvez le mélange trop épais, vous pouvez ajouter encore 100 à 200 ml d'eau.

Hacher le poivron, bien laver les champignons (mettre entiers si petits et en deux ou quatre si plus gros).

Au bout d'une heure, retirez le bol et ajoutez le poivre, les champignons et la cuillère à café de farine complète et mélangez bien.

Mettre au four encore 40 minutes. Retirer le goulasch de porc et assaisonner avec du sel, des épices, etc.

Si vous voulez que le goulasch de porc soit un peu acide, vous pouvez également ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron 10 minutes avant d'éteindre le feu (étant donné la grande quantité de matière grasse, nous vous recommandons de le faire).

Si le goulasch de porc est trop fin, vous pouvez le laisser au four sans couvercle pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Ajoutez enfin le persil vert.

Selon le type de viande utilisée, le temps passé au four peut être plus ou moins long, la tendreté de la viande étant le meilleur indicateur. Lorsque la viande est très tendre, le goulasch est prêt.

Comment servir
Servir chaud à chaud avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre nature, de la polenta, etc.

Coûts pour six portions
Selon la saison et les ingrédients utilisés, les coûts pour six portions de goulasch de porc sont d'environ 20-30 RON (prix de 2015).


Goulasch de porc au wok - Recettes


Quand mes garçons allaient à la maternelle avec des heures prolongées, mon mari et moi nous sommes amusés quand nous leur avons demandé ce qu'ils mangeaient pour le déjeuner et ils ont dit, soupe blanche ou soupe rouge, la deuxième façon blanche ou rouge, donc le deuxième plat d'aujourd'hui est le ragoût blanc, qu'il n'a pas de paprika. En fait, le goût est différent en raison des épices utilisées et bien sûr, il manque le paprika. C'est un plat simple, avec une combinaison intéressante mais très savoureuse.

Temps de préparation : 1h

Nombre de portions : 4,6

Difficulté : faible

J'utilise des plats du système de cuisson iCook, de l'eau eSpring, de l'huile de fleur pressée à froid, du sel de l'Himalaya, du beurre 82% de matière grasse, de la crème maison.

Ustensiles et ustensiles nécessaires :

une poêle antiadhésive

un fond en bois

J'ai utilisé un wok Amway avec un couvercle

une cuillère en bois

une râpe avec une tranche d'oignon

Ingrédients du ragoût :

1kg de cuisse de porc

1kg de pommes de terre nouvelles

4 gros oignons

200g de crème

4,5 gousses d'ail

sel et poivre blanc au goût

2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe d'huile

Ingrédients pour faire sauter les champignons :

500g de champignons champions

50 g de beurre gras

une cuillère à café de fenugrec

un trait de curcuma

sel et poivre blanc au goût

Mode de cuisson du ragoût :

1. J'ai coupé la viande en fines tranches.

2. J'ai chauffé le wok et fait frire l'oignon, l'ail tranché, la feuille de laurier et la viande.

3. Je mets un peu d'eau, le couvercle et laisse le tout mijoter environ 30 minutes. Ce wok peut également fonctionner comme une cuisinière avec un couvercle.

4. Après avoir fait bouillir la viande al dente, j'ai mis les pommes de terre en tranches comme pour le ragoût et laissé bouillir pendant environ 10 minutes, j'ai assaisonné de sel et de poivre et. prêt.

Mode de cuisson des sauces aux champignons :

1. J'ai épluché les champignons du sol sans les éplucher.

2. J'ai coupé les champignons en tranches plus épaisses.

3. J'ai chauffé la poêle antiadhésive, mis le beurre et un peu d'huile, et fait sauter les champignons avec les épices jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.


Autres filtres sur le porc

Folie ou pas, les préférences des Roumains pour la restauration rapide semblent être davantage orientées vers les recettes de burgers, pas vers.

Les rouleaux de légumes enveloppés dans du filet de porc sont une façon rapide, saine et vraiment excellente de cuisiner sur le gril.

Le brocoli à la viande au wok est un plat léger qui emprunte un peu à la cuisine asiatique, et offre un arôme spécifique à la fois de viande et de lin.

Le porc est tendre et se marie bien avec les pruneaux. Vous pouvez préparer un steak spécial pour un dîner de fête.

Le steak de porc sur le plateau peut être une préparation parfaite pour un repas de fête, mais il peut aussi le remplacer avec succès.

Le steak de porc au four est une délicieuse façon de cuisiner un steak de porc traditionnel pour les repas de fête. Le porc est une source.


Muscles de porc nécessaires avec des pâtes :

  • 200 grammes muscles de porc
  • 2 poivrons & # 8211 rouge et vert - si vous voulez, ils peuvent être un peu épicés
  • 1 rouge
  • Jus de tomate
  • sauce soja
  • spaghetti
  • huile d'olive
  • 3-4 feuilles de basilic, gingembre, 2-3 gousses d'ail, poivre du moulin, sel


Goulasch de porc au wok - Recettes

Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nettoyez le chou en enlevant éventuellement les feuilles extérieures si elles sont abîmées. Laver et égoutter. Coupez les tiges en petits morceaux et hachez finement les feuilles.

Coupez les escalopes en petites tranches et faites-les sauter rapidement dans l'huile, dans un wok, à feu vif et par petites quantités, en égouttant au fur et à mesure.

Mélanger les feuilles de chou dans le wok, cuire 3 minutes en remuant souvent, puis ajouter les côtes levées et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant constamment.

Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Remettre la viande, ajouter la sauce soja, poivrer, réchauffer 1 ou 2 minutes et servir.

Accompagnez ce plat d'une bouteille d'huile de sésame, dont chacun saupoudrera son assiette au goût.

2 minutes avant la fin de la cuisson du plat, ajoutez 150 g de graines de soja. Vous pouvez également y faire sauter des champignons noirs, après les avoir réhydratés dans de l'eau tiède, égouttés et émincés.

Ajouter les queues de crevettes géantes décortiquées, les faire sauter au wok en même temps que les tranches de viande.


  • 1Kg de porc
  • 3 gros oignons
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 poivrons
  • 50 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe de cumin (facultatif)
  • 1 ravin
  • 5 carottes
  • 3 racine de persil
  • 1 céleri moyen
  • Persil vert
  • Livèche verte
  • Pâte de piment doux

Comment préparer la recette du goulasch de porc au chaudron ?

Nous nettoyons l'oignon et le coupons en cubes, le chauffons avec de l'huile, sur l'oignon nous ajoutons le paprika et nous mettons la viande coupée en cubes.

Une fois la viande presque cuite, ajoutez tous les légumes, y compris les pommes de terre.

Les légumes peuvent être coupés en cubes ou en tranches selon la préférence. Lorsque tous les légumes sont cuits, salez et poivrez au goût et ajoutez enfin le persil et le mélèze finement hachés.

Servir chaud avec des piments forts et du pain !

Quelques conseils d'Alexandra

Vous pouvez également ajouter des piments forts tranchés, et/ou du paprika.

Certaines femmes au foyer ajoutent également du cumin.

Le goulasch (bograci) peut également être fabriqué à partir de veau. Vous pouvez également ajouter des tranches de saucisse maison.

La recette et les photos appartiennent à Alexandra Chitas et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

la moyenne des notes attribuées par le jury est de 9,25.

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Goulasch de porc au chaudron ou recette bograci


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Wok de porc au gingembre et légumes de saison

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Mon panier

  • 250 g de côtes de porc désossées
  • 300 g de chou frisé
  • 300 g de carottes
  • 15 g de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Mon armoire

À la table!

Mes ustensiles

Ma grotte

Attaquons-nous ?

L'heure du gingembre ! - Utilisez une petite cuillère au lieu d'une casserole pour éplucher le gingembre plus facilement.

Légumes tranchés - Préparez les ingrédients suivants et mettez-les de côté au fur et à mesure que vous les séparez. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.IA finement. Pelez-les carottes et coupez-les en fins bâtonnets (vous pouvez aussi les râper avec une râpe à gros trous ou faire des tagliatelles avec une casserole). Jeter les premières feuilles du choux s'ils sont abîmés, passez-le sous l'eau, retirez la partie dure et blanche au centre et coupez le reste en fines tranches. Eplucher une courge, la râper et presser le jus Gingembre.

C'est chaud! #1 - Faites chauffer une grande poêle (ou un wok) à feu moyen/élevé. Une fois chauds, placez-les là graines de sésame et les faire dorer 2 à 3 minutes puis réserver pour la fin.
Remplacez le wok chauffant par unhuile (de préférence neutre). Une fois chaud, placez-le là la moitié de l'ail, des bâtonnets de carottes et des tranches de chou. Frire 2 à 3 minutes. à feu vif puis verser de l'eau à la poêle (10 cl pour 2 pers.). Remuer et attendre que l'eau s'évapore. Puis remettre dans leeau (5 à 10 cl pour 2 pers., selon l'avancement de la cuisson des légumes) et poursuivre la cuisson à feu vif jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, les légumes sont cuits et commencent à pendre dans la casserole.
A la fin, assaisonnez légèrement en sel et fr poivre. Remuer et réserver les légumes.

Porc tranché - En parallèle, coupez-les côtes de porc en cubes pour faire des bouchées et réserver.

Il fait chaud #2 - Remettre la poêle à feu moyen/élevé avec un filet dehuile (de préférence neutre). Une fois chauds, placez-les là cubes de porc et colorez-les de tous les côtés (environ 5 min.). Ajoutez ensuite le ail restant et gingembre râpé, remuez et faites frire pendant 2 minutes. Versez ensuite le la moitié de la sauce soja, remuez et laissez cuire encore 2 minutes. Assurez-vous que la viande est bien cuite (elle ne doit plus être rosée, prolongez un peu la cuisson si besoin) puis ajoutez les légumes dans la poêle. Bien mélanger le tout.

Nous sommes là! - Une fois l'ensemble chaud, servez sans plus tarder porc au gingembre et légumes. Saupoudrer de graines de sésame dorées et arroser le restes de sauce soja.
À taaable !

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