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Tasses de polenta aux œufs

Tasses de polenta aux œufs

Faire une polenta avec du maïs, de l'eau et un peu de sel. Pour ne pas devenir grumeleux, je mets le maïs dans l'eau dès le début, quand l'eau est froide, je le mélange bien et le laisse bouillir.

Dans le moule à muffins j'ai graissé 6 moules avec de l'huile. La polenta est mise dans des moules à muffins, à l'aide d'une cuillère à café que l'on fait tremper en continu dans de l'eau froide pour pouvoir façonner la polenta sur les parois, lui donner la forme d'une tasse (j'ai trouvé un petit verre, j'ai mis une cuillère dans chaque forme et J'ai pressé avec le verre passé dans de l'eau froide. Dans chaque tasse casser un oeuf (j'ai arrêté le blanc d'oeuf car il passait) Assaisonner de sel, poivre et paprika. Cuire jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit. Retirez les tasses des moules à l'aide d'un couteau que vous passez à côté de la tasse pour décoller les parois du moule.


Polenta aux 3 sortes de fromages

Porter de l'eau à ébullition avec un morceau de beurre gros comme une noix et du sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, versez-la, sous la pluie, en mélangeant toujours le malai avec un fouet. Faire bouillir environ 10 minutes puis retirer du feu.

A part dans une casserole mettre les 3 cuillères à soupe d'huile et le bacon coupé en petits morceaux. C'est de la friture. Quand c'est prêt, mettez-le de côté.
Dans une poêle aux parois un peu plus hautes ou un plat pouvant être mis au four, déposer au fond un peu de bacon avec un peu de saindoux, un peu de mozzarella râpée et de la télémea (râpée également).

Déposer une fine couche de polenta, lisser et disposer sur le dessus quelques tranches de beurre à quelques profondeurs que l'on fait avec le dos d'une cuillère.

Saupoudrez ensuite de quelques morceaux de bacon, mozzarella, télémea et parmesan, recouvrez à nouveau d'une autre couche de polenta et suivez toutes les étapes énumérées ci-dessus. Recouvrez la dernière couche de polenta de mozzarella et d'un peu de parmesan, mettez un couvercle et enfournez quelques minutes (jusqu'à ce que le fromage fonde).


Préparation Chips de polenta au fromage :

J'ai utilisé un fromage fait moi-même que j'ai roulé dans du gros sel et de la verdure (c'est ce qui se passe cet été) et je l'ai patiemment affiné au froid. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage plus sec (même un télémea qui a un peu séché).

1. Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole et quand elle bout, ajoutez le maïs sous la pluie, en remuant constamment. Baisser le feu à doux et cuire la polenta pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.

2. Ajoutez 100 grammes de fromage râpé, des légumes verts hachés, 50 grammes de beurre et du sel et du poivre au goût (je n'ai pas ajouté de sel depuis le début car le fromage est salé).

3. Bien mélanger et verser à niveau la composition dans un plateau bien graissé d'huile (le plateau doit mesurer environ 22 x 28 cm., Pas trop grand, la couche de polenta doit mesurer environ 2 cm.).

4. Une fois la composition bien refroidie, coupez-la en lanières égales, qui sont graissées avec de l'huile et placées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. Placer dans le four préchauffé à 220 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant que les chips sont au four, préparer la sauce au fromage.

1. Dans une casserole, faire fondre 25 grammes de beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée, sans brunir.

2. Versez la bière (ou le lait) en remuant vigoureusement.

3. Faites bouillir la sauce pendant 5-6 minutes à feu doux, en remuant constamment.

4. Ajouter le fromage râpé, saler et poivrer au goût.

Les frites sont servies avec la sauce et si un béret est trouvé, je ne pense pas qu'il sera dérangé.


Faites une polenta un peu plus molle et laissez-la refroidir un peu.

Couper la saucisse en cubes et faire frire. Dans une barquette plus épaisse mettez un peu d'huile (reste de la saucisse frite), puis une couche de polenta, du fromage et des morceaux de saucisse.

Répétez l'opération, et mettez les œufs battus avec la crème sure et le sel sur le dessus.

Mettre au four à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes. On l'aime bien doré :)

Nous servons la polenta dans des lits chauds !

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Recettes avec des oeufs de caille

Avec l'aide de ces recettes avec des oeufs de caille vous apprendrez dès que possible à cuisiner des apéritifs ou des plats délicieux avec cet ingrédient. Découvrez quels plats délicieux vous pouvez préparer avec ces recettes d'œufs de caille.

Type d'aliment +

  • Apéritifs (247)
  • Boissons (60)
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  • Desserts (362)
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  • Joints (75)
  • Maçonnerie et maçonnerie (12)
  • Salades (195)
  • Sauces (66)
  • Soupes (121)
  • Pain (18)
  • Mamaliga (6)
  • Nourriture pour les doigts (413)

Mode de préparation +

Après saison +

L'ingrédient principal -

  • Viande (469)
  • Fruits (374)
  • Produits laitiers (500)
  • Légumes (942)
  • Poisson (102)
  • Fruits de mer (16)
  • Oeufs (245)
    • Oeufs de caille (7)
    • Oeufs de poule (150)
    • Oeufs farcis (1)
    • eggsufs durs (19)

    Temps de préparation +

    Par origine +

    • Romanesti (113)
    • Italien (168)
    • grec (19)
    • américain (39)
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    Après l'occasion +

    Après le repas +

    Autres fonctionnalités +

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