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Fromage avec du fromage

Fromage avec du fromage

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir avec un peu de sel.

Séparément, coupez l'oignon et le petit poivron et mettez-les à durcir dans une casserole ou une casserole peu profonde. Une fois qu'ils ont bien durci, ajoutez la viande hachée et mélangez jusqu'à ce qu'elle change de couleur, assaisonnez le tout, ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon et saupoudrez d'un peu d'ail écrasé (ou de poudre). Laissez cuire environ 20 minutes.

Lorsque les pommes de terre ont bouilli, égouttez l'eau bouillie dans un bol et broyez-les, en ajoutant l'eau que nous avons gardée, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

Nous mettons la viande hachée dans un plateau, sur lequel nous ajouterons la purée de pommes de terre.

Dans une tasse mettre une cuillère à soupe de bouillon et 4 cuillères à soupe d'eau bouillie (de pommes de terre), bien mélanger et verser la sauce sur les pommes de terre.

Enfin, saupoudrez de fromage râpé, selon vos préférences et d'un peu de persil pour l'apparence.

Mettre la plaque au four pendant env. 30-40 minutes. au bon feu.

Bon appétit!!!!


Croissants moelleux au jambon et fromage

Croissants moelleux au jambon et fromage & #8211 Je vous parlais l'autre jour de la pâte feuilletée. Cette pâte n'est pas rapide comparée à ça ! C'est encore plus rapide et très agréable à travailler.

C'est vrai, ça a l'air d'avoir un goût de beurre plus intense, mais c'est aussi des croissants très bons et merveilleux, moelleux et consistants ! Essayez-les au moins une fois et je vous garantis qu'elle deviendra votre pâte à croissants préférée !

Vous pouvez choisir des garnitures salées et sucrées, comme vous le souhaitez!

Ingrédients Croissants moelleux au jambon et fromage

  • 500g de farine
  • 25 g de levure fraîche
  • 125 ml de yaourt
  • 125 ml de lait
  • une cuillerée de sucre
  • une cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 70-80 g de beurre à 82% de matière grasse
  • un jaune d'oeuf
  • fines tranches de fromage & # 8211 J'aime celui tranché de Lidl, PILOS
  • fines tranches de muscle gitan, jambon, saucisse & # 8211 J'ai mis du muscle gitan de chez Lidl, avec & # 8220clean label & # 8221
  • pour la version sucrée, mettez 3 cuillères à soupe de sucre dans la pâte, pas une et remplissez-la de carrés de chocolat, crème vanille, confiture, etc.

Méthode de préparation Croissants moelleux au jambon et fromage

Mettez la levure avec 50 ml de lait tiède et 3 cuillères à soupe de farine dans un bol, mélangez doucement jusqu'à consistance lisse (elle doit avoir la consistance d'une crème, si nécessaire ajoutez un peu plus de farine) et laissez dans un endroit chaud pendant 10 minutes & # 8211 ou jusqu'à ce que vous remarquiez qu'il a bien augmenté en volume.

Mettez la farine, les œufs, le sel et la levure dans le bol, puis ajoutez progressivement le lait et le yaourt (légèrement chauffés ensemble) et mélangez.

Retournez la pâte sur la table de travail et commencez à pétrir en utilisant la farine.

Si la pâte le nécessite, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit élastique et non collante. Plus vous pétrissez la pâte, plus elle sera agréable au toucher, même si elle est initialement collante.

Divisez la pâte en 8 boules égales.

Etalez chaque boule sur un plan de travail fariné en une feuille de 20-22 cm (vous étalerez toutes les feuilles uniformément !) et graissez avec du beurre préalablement laissé à température ambiante (répartissez le beurre pour qu'il vous parvienne pour 7 feuilles).

Superposez les feuilles au fur et à mesure que vous les étalez et graissez chacune.

Seule la dernière feuille reste non nettoyée.

Saupoudrer de farine sur le plan de travail et étaler le tas de feuilles qui se chevauchent en une grande feuille ronde, 42-43 cm.

Divisez-le en 12 parties égales & # 8211 comme sur les photos.

Mettez sur chaque morceau, à la base, la garniture choisie & #8211 dans mon cas de fines tranches de fromage et des muscles gitans, puis roulez délicatement les croissants en partant de la base. Déposez-les dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettez le plateau avec les croissants moelleux au jambon et au fromage dans un endroit chaud pendant 30 minutes (astuce: chauffez le four pendant 3 minutes, éteignez le feu et mettez le plateau au four) et encore 30 minutes au réfrigérateur.

Au bout d'une heure (30 minutes à chaud et 30 à froid) sortez les croissants du réfrigérateur et badigeonnez-les de jaune d'œuf battu avec un peu de lait.

Mettez-les au four, étape 3 (milieu) pendant 15-20 minutes. Ils doivent être bien dorés.


3 conseils de maman

Cette bouchée d'aubergine, la recette de ma mère, stipule que les tranches d'aubergine doivent être roulées dans la farine et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les poivrons soient cuits au préalable. À la fin, noyez-le avec un grand verre de crème sure (avant la cuisson). Ces trois éléments sont essentiels pour le goût et la texture finale. Cette moussaka n'a pas le goût du ragoût ou des pots de légumes & # 8230 est différent. C'est très bon et chaud mais aussi froid, à température ambiante. Une sauce de folie se forme dans le plateau en attendant les morceaux de pain frais. Ou un simple riz.

Quel type de viande est utilisé dans une bouchée d'aubergine? Traditionnellement, ce serait du bœuf ou de l'agneau mais nous le faisons avec du porc haché. La moussaka d'aubergine est un aliment élaboré dans le sens où il faut du temps pour préparer tous les ingrédients. Vous devez traiter séparément les aubergines, les poivrons, la viande. Mais aussi quand tout cela se rencontre & #8230

Une autre version similaire est la brochette d'aubergines au four & # 8211 avec tous les ingrédients crus & # 8211 voir la recette ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 10 bonnes portions de mousse d'aubergine. Je vous conseille d'en faire de plus grandes quantités (en barquettes de 30 x 25 cm) car vous pouvez le congeler (après cuisson). C'est-à-dire s'il en reste quelque chose


Le Musaca avec sauce au fromage est un plat délicieux avec des pommes de terre et de la viande hachée. Les pommes de terre sont tranchées, farinées et frites. Après la friture, laissez les tranches refroidir un peu.

Nous préparons la garniture comme suit :
Hacher finement l'oignon et râper la carotte. Au bout de 5 minutes, ajouter la viande hachée, le thym, l'estragon, le poivre moulu et délicatement au goût. Chauffer toutes les 10 minutes puis ajouter une cuillère à soupe de bouillon et de paprika, maintenir sur le feu encore 5 minutes. La composition de viande est refroidie et 4 œufs et des légumes verts finement hachés y sont ajoutés.

Dans la poêle graissée avec un peu d'huile et tapissée de chapelure, étalez une rangée de tranches de pommes de terre, puis la moitié de la composition de viande hachée. Au-dessus d'une autre rangée de pommes de terre, puis l'autre moitié de la composition de viande.

Sur la dernière couche de pommes de terre, versez 2 œufs battus, du fromage râpé et des légumes verts. Garnir de tranches de poivron.
Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Pour ceux qui veulent une sauce proche de la muscade, dissoudre 1 cuillère à soupe de bouillon dans 100 ml d'eau, bien faire bouillir et ajouter le thym, l'estragon, le poivre moulu et un peu délicat.

Musacaua avec sauce au fromage est servi chaud avec de la crème sure.
Le plateau Calve de KitchenShop me serait d'une réelle utilité pour préparer la recette !


Délicieuse mousse aux aubergines et fromage

Couper tous les légumes en tranches fines puis faire revenir les pommes de terre à la poêle dans un peu d'huile. Retirez-les ensuite sur une serviette en papier. Faites ensuite frire la viande hachée, en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, pour qu'elle ne se dessèche pas. Laissez-le dans la casserole pendant environ 20 minutes.

Préparez cette bouchée à jeun sans réfléchir !

Une fois la viande bien dorée, nous allons poser les couches de la moussaka : d'abord étaler une fine couche de pommes de terre, puis une de viande, sur une d'aubergine, puis une de potiron. Étalez une autre couche de pommes de terre, une de viande, d'aubergine et de potiron, puis sur le dessus (les dernières couches) étalez les tranches de tomates et de fromage râpé pour couvrir tous les ingrédients. Assaisonner au goût - chaque couche ou une fois en deux couches. Verser le vin blanc et mettre la plaque au four pendant 50 minutes à 160 degrés.

Voir aussi la recette de la mousse d'aubergine avec laquelle vous pouvez préparer n'importe quel gourmet.

Si vous aimez cuisiner avec des aubergines, nous vous recommandons également ces recettes d'aubergines panées, à jeun, aubergines et bouchée d'aubergine


Ingrédients pour la recette de purée de pommes de terre et viande hachée

  • Pour la purée :
  • -3 kg de pommes de terre
  • -100 g de crème sure
  • -sel
  • Composition de viande
  • -2 kg de viande hachée (porc, boeuf, volaille, mouton)
  • -2-3 oignons
  • -1 petite carotte
  • -400 ml de bouillon ou de jus de tomate épais ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • -1 ou
  • -1 cuillère à café de pointe de thym
  • -2 cuillères à café avec une pincée de sel
  • -une demi cuillère à café de poivre
  • -écrou en option
  • -3 cuillères à soupe d'huile
  • -30 ml de vin blanc
  • Pour plateau graissé
  • -huile ou beurre
  • -2 cuillères à soupe de chapelure
  • Pour la décoration
  • 200 g de fromage râpé ou de parmesan



Mousse de pommes de terre aux aubergines, tomates et viande hachée & # 8211 recette grecque

Celui-ci purée de pommes de terre aux aubergines, tomates et viande hachée il est particulièrement savoureux et copieux. On en a marre d'une tranche de 10 x 10 cm car elle contient à la fois des légumes et des protéines de viande et de lait (fromage, lait). Il n'y a pas de "recette originale" pour la moussaka grecque car elle est préparée différemment selon les régions.

Chez nous, les musacals sont fabriqués séparément : soit des pommes de terre, soit des aubergines. J'ai appris à le faire de ma mère bouchée de pomme de terre avec viande hachée et jus de tomate & # 8211 voir la recette ici & # 8211 mais aussi mousse d'aubergine aux poivrons au four & # 8211 voir recette ici.

Et bien, le musacaua grec combine les deux recettes et le résultat est exceptionnel ! Il existe plusieurs recettes de moussaka : grecque, turque, arabe, etc. La recette qui est devenue célèbre est celle de la moussaka grecque avec pommes de terre, aubergines, viande, tomates et sauce blanche et a été publiée pour la première fois par Nikolaos Tselementes dans les années 1920 (dans un livre de cuisine).

La viande traditionnellement utilisée dans la moussaka est le bœuf ou le mouton. J'ai utilisé un bœuf avec un peu de gras (cuisse + poitrine de bœuf) car cela le rend plus tendre et savoureux. Il est toujours préférable de hacher notre viande à la maison car ainsi nous savons exactement ce que nous avons dans notre assiette. De cette viande hachée sera faite une sauce semblable à ragu a la bolognaise (recette ici).

Les légumes typiques sont les oignons, l'ail, les pommes de terre, les aubergines et les tomates (ou le jus de tomate) mais se trouvent souvent dans la moussaka et les poivrons ou le kapia. Les recettes classiques prévoient la friture anticipée de tranches de pommes de terre et d'aubergines, mais il existe également des solutions modernes et plus diététiques pour leur préparation. Nous savons tous que les aubergines absorbent la graisse comme une éponge, nous avons donc décidé de les cuire directement au four. Vous verrez à la fin de la recette une vidéo qui a servi d'inspiration pour cette recette. C'est une démonstration faite par un chef grec (Akis Petretzikis), collaborateur de Jamie Oliver.

Les épices utilisées dans une muscade grecque sont le sel, le poivre, le thym mais aussi la cannelle, le clou de girofle. Les arômes sont orientaux et donnent une saveur particulière au plat. Si vous n'avez pas le courage de les essayer dans cette combinaison, vous pouvez vous limiter à beaucoup de sel et de poivre.

La couche de sauce blanche (Béchamel) est généreuse et très savoureuse. Dans cette sauce, vous pouvez mettre des jaunes et du parmesan râpé, devenant un Sauce Mornay (voir recette). Saupoudrer le dessus de fromage râpé et, à travers le gratin, former une croûte rougeâtre et appétissante.

Vous pouvez aussi faire de la moussaka renversée avec des pommes de terre, de la viande, des champignons et de la sauce tomate (recette ici).


Recette rapide de moussaka aux aubergines avec du fromage

Quand vous pensez à faire une bouchée, que mettez-vous en haut de votre liste de courses ? Viande hachée, non? Pensez-vous que c'est l'ingrédient de base & #8230 Mais avez-vous déjà pensé que ce plat (délicieux, qui nous rappelle les vacances passées en Grèce) peut être préparé sans viande ?!

Ce n'est pas inférieur, on ose même prétendre que c'est, en fait, encore mieux ! Vous ne nous croyez pas, n'est-ce pas ? Bon, que faut-il faire pour s'en convaincre ? Exact! Essayez-le !


Bouchée de viande avec yaourt et fromage

Les pommes de terre blanches et les patates douces sont coupées en fines tranches et frites dans de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et retirées sur une serviette en papier.

Mettez 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon et le poivre finement hachés et une cuillère à soupe d'eau dans une casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli et ajouter la viande hachée (j'ai utilisé un mélange de bœuf et de porc haché). Remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'eau formée diminue. Ajoutez autant que possible du sel et des légumes verts hachés. Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger 2 œufs avec du yaourt, de la crème sure et du fromage râpé (parmesan et fromage).

Mélanger avec la viande hachée et refroidie. Si nécessaire, ajoutez du sel et des légumes verts.

Dans une casserole, placez une rangée de tranches de pommes de terre blanches combinées aux douces.

Verser la moitié du mélange de viande hachée.

Placer sur les tranches de pommes de terre puis le reste de la viande hachée. À la fin, mettez une rangée de pommes de terre.

Battre un œuf et verser sur la bouchée.

Cuire la moussaka au four à 180 degrés pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.