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Snack du jour : Tomates anciennes

Snack du jour : Tomates anciennes

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Les rédacteurs, contributeurs et lecteurs du Daily Meal explorent de très bons restaurants, festivals et repas. Il n'y a pas toujours assez de temps pour donner une critique complète d'un restaurant ou décrire en détail pourquoi un lieu, sa nourriture et les personnes qui le préparent sont remarquables, alors Snackshot of the Day fait ce que les photographies font le mieux, se fier à l'image pour faire la plupart des discussions.

Le snack d'aujourd'hui est composé de tomates anciennes. Les objets de famille viennent dans une variété de formes et de tailles; vous pouvez les trouver dans des tailles géantes (voir ci-dessus) ou dans des variétés de tomates cerises. Sur la photo ci-dessus, les tomates Limmony, Purple Cherokee et Brandywine, de haut en bas. Les Heirlooms mûrissent plus rapidement que les tomates ordinaires, alors utilisez-les dans les quelques jours suivant l'achat. Ils sont doux et sucrés et font un excellent ajout aux salades, ou tout simplement seuls.

En savoir plus sur la fonction Snackshot de The Daily Meal. Pour soumettre une photo, envoyez un e-mail à jbruce[at]thedailymeal.com, objet : "Snackshots". Suivez la rédactrice photo du Daily Meal, Jane Bruce, sur Twitter.


Tomate Heirloom 'Schnitzel'

Tout le monde aime les tomates, alors je voulais faire quelque chose d'un peu plus intéressant qu'une salade de tomates traditionnelle et en faire une entrée. En faisant glisser les tomates dans une pâte et en les faisant cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et en ajoutant des garnitures amusantes, cela transforme les composants typiques de la salade - ou même les saveurs typiques de la pizza - en un véritable plat principal.

Astuce technique : Lorsque vous mettez l'huile dans la poêle, attendez quelques minutes pour vous assurer qu'elle soit suffisamment chaude. De cette façon, lorsque vous ajoutez la tomate froide, elle ne refroidit pas trop l'huile et la cuit correctement et rapidement. De plus, lorsque vous vous assurez que l'huile est suffisamment chaude, la pâte devient bien croustillante et moins grasse.

Option d'échange : Vous pouvez en fait remplacer la tomate par n'importe quel morceau de viande, comme du porc. Ou vous pouvez même utiliser quelque chose comme des aubergines ou des courgettes.


Résumé de la recette

  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 ½ cuillères à café de sucre cristallisé
  • 1 ½ cuillères à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 3 tasses de poulet cuit effiloché
  • 2 livres de tomates anciennes, coupées en quartiers de 1/2 à 1 pouce
  • ½ tasse d'oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil plat frais hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché

Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre dans un petit bol. Mélanger délicatement le poulet, les tomates, l'oignon, le basilic, la ciboulette, le persil et le thym dans un grand bol. Ajouter le mélange de vinaigre et mélanger doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servir immédiatement ou couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu'à 1 heure.


L'heure de la tomate !

Profitez au maximum de la saison avec des tomates de toutes tailles et de toutes formes.

Relatif à:

Tomate Farcie à la Burrata

Couper les sommets de 4 gros tomates bifteck. Retirez les graines et la majeure partie de la chair. Arroser généreusement de huile d'olive assaisonner avec sel et poivre. Remplir chaque tomate de haché basilic et 1 entier burrata Balle. Arroser avec plus d'huile d'olive et saupoudrer de plus de sel, de poivre et de basilic.

Photographies de Ryan Dausch

Pesto De Tomate

Piles de pizza aux tomates

Beurre De Tomate

Salade de tomates méditerranéenne

Trancher finement 4 tomates anciennes. Disposer sur un plateau avec 1/4 tasse graines de grenade et 2 cuillères à soupe chacun grillé pignons de pin et haché menthe. Assaisonner avec sel et poivre arroser de huile d'olive et saupoudrer de émietté féta.

Les tomates anciennes peuvent être plus délicates que les autres variétés. Rangez-les à l'envers pour éviter qu'ils ne se blessent.

Tomates Bloody Mary

Cocktail Tomate-Pastèque

Tomates marinées rapides

Apportez 1 tasse chacun vinaigre de cidre et de l'eau à ébullition dans une casserole moyenne avec 1/4 tasse du sucre, 2 cuillères à soupe sel casher, 4 écrasés gousses d'ail, 1 cuillère à café chacun graines de coriandre, graines de moutarde et grains de poivre noir, et 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge. Laisser refroidir légèrement. Piquez doucement 1 livre assortis tomates cerises et raisins avec une brochette ou un cure-dent dans un bol résistant à la chaleur avec 1/2 tasse grossièrement haché aneth. Verser le liquide de décapage sur le mélange de tomates. Laisser refroidir à température ambiante répartir dans les bocaux et réfrigérer au moins 4 heures.

Les tomates marinées se conservent 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Servir avec des sandwichs, du fromage, de la charcuterie, du poisson ou du poulet grillé.


Exceptionnel et Durable

Que vous faire pousser des tomates à partir de graines ou acheter des débuts de pépinière, les objets de famille sont un investissement intelligent car ils sont non seulement nutritifs et savoureux, mais durables.

Qu'est-ce que ça veut dire? Si vous récoltez des graines à la fin de la saison de croissance, vous pouvez faire pousser les mêmes plantes l'année prochaine.

Inversement, avec les hybrides, les graines récoltées peuvent être infertiles ou produire des plantes qui diffèrent sensiblement de la plante mère.

En conservant les semences dans nos propres jardins, nous pouvons faire notre part pour garantir que les générations futures bénéficient de cultures vivrières nutritives.

Et si vous voulez vraiment jouer un rôle actif, pensez à rejoindre une organisation à but non lucratif appelée le Bourse des épargnants de semences.

Cette banque de graines est dédiée à la promotion de la biodiversité et à la préservation du patrimoine des semences patrimoniales en Amérique.

La meilleure façon de commencer votre propre tradition de plantes ancestrales est de conserver les graines de celles qui poussent le mieux dans votre jardin et de les planter l'année prochaine.

Je suis un grand fan des objets de famille, en particulier ceux qui proviennent de ma région.

Êtes-vous prêt à passer le relais horticole à la prochaine génération en cultivant des variétés patrimoniales dans votre jardin cette année ? Partagez vos histoires avec nous dans les commentaires ci-dessous!

Et pour en savoir plus sur faire pousser des tomates dans votre jardin, vous aurez ensuite besoin de ces guides :

&copier Demandez aux experts, LLC. TOUS LES DROITS SONT RÉSERVÉS. Voir nos CGU pour plus de détails. Publié à l'origine le 13 février 2019. Dernière mise à jour le 15 juin 2020. Photos de produits via Burpee, Eden Brothers, PowerGrow Systems et True Leaf Market. Photos non créditées : Shutterstock.

À propos de Nan Schiller

Nan Schiller est une écrivaine profondément enracinée dans le sol du sud-est de la Pennsylvanie. Son expérience comprend le paysage et le design floral, un baccalauréat en affaires de l'Université de Villanova et un certificat de mérite en design floral de Longwood Gardens. Adepte du jardinage biologique avec des plantes indigènes, elle a toujours de la saleté sous les ongles et des taches de rousseur sur le nez. Avec de l'esprit et, espérons-le, un peu de sagesse, elle partage ce qu'elle a appris et est toujours prête à se lancer dans un nouveau projet !


A la Commanderie de Peyrassol, le merveilleux domaine provençal, le chef Guillaume Delauné utilise les ingrédients de son potager pour réaliser des plats comme ces excellentes tomates farcies. Il utilise une cuillère à melon pour retirer l'intérieur des tomates, laissant une coquille solide pour contenir la garniture aux épinards et au fromage. La sauce d'accompagnement est faite à partir des graines et des jus de tomates évidés.

MARTIN MORRELL MARTIN MORRELL

L'utilisation d'une cuillère à melon pour retirer l'intérieur des tomates laisse une coquille solide pour contenir la garniture aux épinards et au fromage. La sauce d'accompagnement est faite à partir des graines et des jus de tomates évidés.


Pan con Tomate héritage

Vous vous êtes livré à la bruschetta italienne plus de fois que vous ne pouvez en compter. Mais avez-vous rencontré son cousin espagnol, le pan con tomate ? Il était temps que vous le fassiez, et vous devriez commencer par la version Kylie Mazon-Chambers de son livre de cuisine Partager + Savourer, une collection de recettes pour créer d'impressionnantes planches d'apéritif à thème.

Traduit par &ldquoread with tomate&rdquo, cet apéritif est traditionnellement préparé en râpant des tomates sur une ciabatta grillée. Mazon-Chambers ajoute également de l'ail et du vinaigre de vin blanc au mélange, et le refroidit pendant la nuit pour maximiser la saveur des produits. &ldquoJe pense qu'il est important d'acheter des ingrédients de haute qualité pour cette recette,&rdquo conseille-t-elle, &ldquocomme des tomates anciennes, de l'huile d'olive de haute qualité et du pain frais.&rdquo

Faites passer cette collation au niveau supérieur en l'associant à des anchois et du fromage Manchego en fines tranches. Faites monter la barre encore plus haut en le garnissant de chorizo ​​ou de jamón Ibérico pour une planche de charcuterie d'inspiration espagnole qui impressionnera vos invités.

Réimprimé avec la permission dePartager + Savourer par Kylie Mazon-Chambers, Page Street Publishing Co. 2020.

2 grosses tomates anciennes

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc

3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe (4 g) d'origan frais emballé, haché

1. Placez une râpe dans un grand bol. Râpez les tomates sur les plus gros trous, de sorte qu'il ne reste plus que les peaux de tomates. Hacher finement les peaux de tomates et les ajouter dans le bol. Incorporer l'ail et le vinaigre, puis assaisonner au goût avec du sel. (Si les tomates étaient très juteuses, égouttez une partie du jus, si nécessaire.) À ce stade, le mélange peut être couvert et réfrigéré pendant la nuit.

2. Préchauffez votre gril à feu vif. Couper le pain ciabatta en deux dans le sens de la longueur et couper chaque moitié en tranches de deux pouces d'épaisseur. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie non graissée et verser l'huile sur le pain. Faire griller, en vérifiant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.

3. Versez le mélange de tomates sur les tranches de pain. Garnir d'origan et de sel de mer feuilleté au goût et servir immédiatement, seul ou sur une planche à tapas.


Tomates anciennes classées comme ayant une excellente saveur

De La tomate patrimoniale, par Amy Goldman

Groseilles et cerises

  • Cerise noire : Fruité et bien équilibré. CR Lawn de Fedco Seeds fait signe à celui-ci : &ldquoYum!&rdquo
  • Wild Sweetie: Super-doux
  • Matt&rsquos Cerise Sauvage
  • Sara&rsquos Galapagos : Beaucoup de saveurs sucrées dans un petit emballage. Odeurs de feuille.
  • Blondköpfchen
  • Cassis Gold Rush : Acide élevé et sucre élevé
  • Green Doctors : Sucré et acidulé

Côtelé

Globes

  • Beauté blanche
  • Burpee&rsquos Globe : Miel sucré
  • Tante Gertie&rsquos Gold : Saveur somptueuse et riche
  • Manitoba : Bien équilibré, vineux
  • Rose rouge : Très douce et riche
  • Pêche jaune : Bien équilibré
  • Peach Blow Sutton : Saveur fraîche et rafraîchissante & ldquotomato lite & rdquo
  • Noir russe : Terreux
  • Flamme : Mélange parfait de fruité sucré et acidulé

Steak

  • Pruden&rsquos Purple : succulent, salé et sucré
  • Black Krim : Green Giant : C'est le steak de bœuf vert à maturité le plus savoureux.
  • Tante Ginny&rsquos Purple : Saveur riche
  • McClintock&rsquos Big Pink : Délicieuse saveur riche
  • Big Ben : Une pêche d'une tomate&mdash pas aussi douce que les Brandywines, mais très riche.
  • African Queen: Bien équilibré, comme le goût du vin et du mdasha, j'aimerais pouvoir durer éternellement
  • Croyez-le ou non : parfaitement équilibré
  • Hugh&rsquos : Doux et citronné. Le superman Neil Lockhart, qui sauve les graines, dit que Hugh&rsquos est l'un de ses favoris pour la saveur.
  • Grand Blanc : Divinement doux
  • Conservateur Santa Clara : Bien équilibré
  • Sudduth&rsquos Brandywine : Comme un bon vin. J'ose n'importe quel hybride à la hauteur.
  • Brandywine jaune : Acide élevé et sucre élevé. Sur la liste des favoris de tout le monde.
  • Lève-hypothèque bicolore
  • Marvel Striped : Sweet, l'un des meilleurs steaks bicolores
  • Médaille d'or : bien évalué par les cognoscenti de la tomate : &ldquosuperbly délicieux&rdquo (Darrell Merrell) &ldquotop évalué en saveur&rdquo (Ken Ettlinger) &ldquoour finest bicolor&rdquo (Seed Savers Exchange)
  • Radiateur Charlie&rsquos Mortgage Lifter : Bien équilibré
  • Lève-prêts jaunes : doux et vif
  • Lève-prêt hypothécaire Mullen&rsquos

Poires & Prunes

  • Romain antique : costaud, savoureux
  • Super Pâte Italienne
  • Goldman&rsquos Italian American : Doux et succulent. Joan Dye Gussow, auteur de This Organic Life, m'a écrit un été : &ldquoGoldman&rsquos La tomate italo-américaine est une merveille. Ils ont bon goût pour ne rien dire de leur apparence. Une plante dans une urne met des tomates absolument gigantesques.&rdquo
  • Oeuf Vieil Ivoire : Doux et citronné
  • Opalka :
  • Orange Banana : Un digne rival de Flamme
  • Anna Russian : bon goût, légèrement sucré et salé
  • Violet Russe
  • Pâte Amish
  • Vilms
  • Elfin : Fruité et sucré
  • Chili Verde : Finement équilibré

Cœurs de bœuf

  • Orange Russe 117 : Miel-doux, finement équilibré, doté d'une riche saveur
  • Cœur Hongrois : Sarriette
  • Coeur de bœuf japonais : Vineux, doux, bel acide de fruit

Groupes de couleurs

  • Dixie Golden Giant : Doux et agréable
  • Casady&rsquos Folly : Fruité
  • Romain moucheté : Sucré et salé
  • Aunt Ruby&rsquos German Green : Un équilibre parfait entre l'acide et le sucre
  • Salade rose : alléchante à la manière de Sugary (une tomate prune rose miniature hybride F1, lauréate d'un All America Selections Award 2005)

Pour trouver des sources de semences pour ces variétés, visitez notre outil de recherche de semences.

Cheryl Long est le rédacteur en chef du magazine MOTHER EARTH NEWS et un ardent défenseur des modes de vie plus durables. Elle dirige une équipe de rédacteurs qui produit un contenu de haute qualité qui a permis à MOTHER EARTH NEWS d'être classé parmi les magazines préférés en Amérique du Nord. Longue vie sur une propriété de 8 acres près de Topeka, Kan., alimentée en partie par des panneaux solaires, où elle gère un grand jardin biologique et un petit troupeau de poulets du patrimoine. Avant de prendre la tête de MOTHER EARTH NEWS, elle a été rédactrice en chef du magazine Organic Gardening pendant 10 ans. Connectez-vous avec elle sur Google+.

@ctmcmanus Il est important de réaliser que la même tomate n'a pas toujours le même goût dans toutes les conditions. Je pense qu'ils devraient nous dire combien de personnes ont évalué chaque tomate et où/comment les tomates ont été cultivées. En dehors de cela, je vois un certain nombre de tomates qui sont généralement considérées sur Internet comme ayant un bon goût ici : Opalka, Black Cherry, Suddeth's Brandywine, Matt's Wild Cherry, Aunt Ruby's German Green, Black Krim et Aunt Gertie's Gold. Je suis très surpris de voir qu'aucun de ceux-ci n'a été mentionné, cependant: par ex. Cherokee Purple, Paul Robeson, KBX, Kellogg's Breakfast, Carbon, Cherokee Chocolate, Galinas, Rebel Yell, Pink Berkeley Tie Dye, Druzba, Isis Candy, Dester, JD's Special C-Tex et autres. Quels sont vos favoris pour le goût?

J'ai cultivé beaucoup de sortes de tomates dans le sud-ouest de l'Idaho. Ceux que j'ai trouvés particulièrement savoureux incluent Green Giant (conditions ensoleillées), Tatura (lorsqu'il est récolté dans des conditions froides, sèches et de fin de saison, sans paillis), White Queen, Paul Robeson, Kellogg's Beefsteak (probablement censé être Kellogg's Breakfast ), Tigre vert et vieil allemand. Aucun d'entre eux n'était de grands producteurs pour moi les années où je les ai cultivés, dans les conditions dans lesquelles je les ai cultivés, cependant (mais certains ont produit plus que d'autres). Ils avaient tous un goût riche (bien que je suppose que Green Tiger était principalement un goût sucré, mais il avait une richesse décente).


Tomates anciennes Asiago grillées.

Whoa whoa whoa… vous êtes sur le bon site Web. Je promets.

Légumes… comme un repas. Ou une collation. Oui. Casse-croûte.

Je ne vous ai jamais dit que les légumes me satisferaient comme repas, à moins que j'en ai mangé environ 800 livres. Avec du fromage et de la chapelure et un peu comme ça. Le tout réchauffé et fondant.

Et en ce moment, vous allez me dire "mais les tomates sont un fruit!" blahblahblah. Euh, parlons un peu. Les fruits sont sucrés. Vous pouvez mettre des fruits dans les céréales et sur la crème glacée. Allez-vous mettre des tomates sur vos céréales et vos glaces aujourd'hui ? Et si tu essayais ça et revenais vers moi.

Je n'ai jamais vraiment eu l'intention de partager quelque chose comme ça avec vous. C'est simple et ça pousse sur une plante et fait des apparitions dans les salades et vous savez, ça ne beurre pas mon pain. Mais il y a quelques semaines, Lori a posté son déjeuner, sa collation ou son petit-déjeuner pour tout ce que je sais sur instagram et c'était une sorte de délicieuses tomates grillées avec du fromage. Et je me suis parlé parce que je suis fou et que j'étais tout à fait "oh mec ça a l'air plutôt bien mais c'est un légume mais ça ressemble à quelque chose que je veux me mettre au visage" mais c'est un légume… mais je le veux maintenant… mais c'est un légume…”

Et puis je me suis demandé si je devais fermer mon compte instagram parce que tout ce que ça me donne envie de faire c'est de manger des tonnes et des tonnes de plats délicieux et quand ton boulot c'est de faire des recettes qui ont tendance à contenir une livre de beurre et un seau de sucre, vouloir manger plus que ce que vous faites déjà est tout simplement dangereux. Ou quelque chose.

Mais je l'ai fait quand même. Parce qu'en mangeant tous ces légumes, j'ai essentiellement vidé une poche pleine de monnaie dans ma réserve calorique, ce qui m'a permis de manger plus de cupcakes.

Et j'en ai mangé plus d'une fois. Chut. Cela se traduit simplement par plus de cupcakes.

Oh, et j'aime les tomates anciennes parce qu'elles ont de jolies couleurs et des formes amusantes qui me font rire, et ne ressemblent même pas de près à ces roches oranges que mon épicerie essaie de faire passer pour des tomates. Les seules autres choses avec lesquelles j'aime les tomates sont des piles de caprese folles avec une réduction de balsamique sirupeuse et sur une pizza avec une cargaison de fromage. Littéralement… une cargaison. Faites-le flotter pour moi. Oh, et de la soupe ! J'aime la soupe aux tomates dans laquelle je trempe mon gruyère bien gras grillé. Alors oui…, je suppose que j'aime les tomates. Je trempe aussi mes grilled cheeses dans du ketchup [plus de tomates !] mais je pense que je t'ai assez fait peur pour une journée. Je ne veux pas vous pousser en dehors du cercle de confiance.


Les meilleurs légumes et fruits du patrimoine à cultiver

Essayez de cultiver de beaux et authentiques légumes et fruits American Heirloom ! Qu'est-ce qu'un héritage ? Pour faire simple, c'est une ancienne variété qui précède les hybrides des années 40. Apprenez-en plus sur les raisons pour lesquelles nous cultivons des héritages, ainsi que les variétés d'héritage les plus savoureuses à essayer !

Les plantes « Heirloom » sont les légumes et les fleurs standard que les gens ont cultivés pendant des siècles avant l’arrivée des hybrides commerciaux dans les années 1950 à 1970. Les hybrides ont été créés pour un meilleur rendement, une meilleure résistance aux maladies, une expédition et une commercialisation, cependant, les hybrides manquent souvent du goût et du caractère complexes des héritages. Heureusement, grâce à une résurgence de la cuisine et du jardinage, de nombreuses personnes découvrent certains des héritages savoureux originaux.

Tous les légumes du patrimoine sont à pollinisation libre, ce qui signifie qu'ils sont pollinisés comme la nature le veut par les insectes, les oiseaux ou le vent, et non par l'intervention humaine. Parfois, les héritages peuvent sembler étranges car ils ne sont pas cultivés pour une forme et une taille uniformes, mais la plupart des héritages ont une saveur imbattable.

Les héritages comprennent des plantes développées par des sociétés semencières et des maraîchers dans le passé, des bâtards bien-aimés qui ont émergé de jardins familiaux et ont été soigneusement conservés et transmis par les familles, mais qui n'ont jamais été en circulation en tant que variétés commerciales et variétés non hybrides qui entrent en vigueur. ce pays d'Europe, d'Amérique du Sud, d'Asie du Sud-Est et de Russie.

Pourquoi faire pousser des héritages ?

  • Les héritages ont perduré parce que les gens se souciaient suffisamment de leurs saveurs, couleurs et formes distinctes que l'on ne trouve pas dans les supermarchés.
  • Contrairement aux hybrides qui sont sélectionnés pour pousser n'importe où, mûrir uniformément, bien se transporter et se conserver plus longtemps, les héritages ont conservé leur personnalité intrinsèque.
  • Si vous conservez des graines patrimoniales d'une saison à l'autre, elles produisent de manière fiable les qualités du parent. Avec les hybrides, vous ne savez jamais et ne pouvez pas reproduire le parent.
  • Les objets de famille aident à préserver la diversité des cultures vivrières afin que nous ne perdions pas la précieuse variation génétique dont nous pourrions avoir besoin plus tard.
  • Histoire! Il est intéressant de découvrir les histoires d'origine des héritages. Beaucoup sont transmis par des générations de jardiniers et pépiniéristes de différentes régions. Continuez la tradition dans votre propre jardin.

Héritage ou hybride ?

Ne vous sentez pas obligé de faire un choix. Certains jardiniers ne cultivent que des objets de famille. Cependant, de nombreux jardiniers sélectionneront des hybrides pour leur résistance aux maladies dans leur climat et leur rendement plus élevé, mais choisiront également quelques héritages chaque année pour essayer des goûts et des expériences différents.

20 légumes et fruits anciens

(Les jours jusqu'à l'échéance sont indiqués entre parenthèses.)

HARICOTS ( BUSH )
« Saint-Valentin noir » (50)
« Cire cassante » (50)
« Gousse verte sans fil de Burpee » (48)
« Fowler » (51)
‘Triomphe de Farcy’ (48)

HARICOTS ( PLE )
« Merveille du Kentucky » (65)
'Oregon Giant Snap' (58)
« Potomac » (67)

BETTERAVES
« Sang de taureau » (55)
« Chioggia » (52)
« Premier navet sanguin » (60)

BROCOLI
« Calabrais » (58)
« De Cicco » (49)

CANTALOUP
« Femme de ferme collective » (80)
'Jenny Lind' (70)
« Nidget du Minnesota » (60)

CAROTTES
« Danvers demi-long » (75)
‘Red Core Chantenay’ (65)
‘Nantes Écarlate’ (65)
'St. Valéry' (70)
« Touchon » (65)

MAÏS
« Ashworth » (69)
‘Golden Bantam’ (78)
« Roi de l'Utah » (50)

CONCOMBRES
« Buissonnant » (46)
« Double rendement » (55)
« Huit droit » (58)
« Merveille blanche » (58)

AUBERGINE
« Diamant » (65)
« Ping Tung Long » (65)

SALADE
toute variété patrimoniale

POIS
toute variété patrimoniale

POIVRONS ( PIQUANTS )
« Hongrois noir » (70)
« Citron chaud » (70)
« Portugal chaud » (65)

POIVRONS ( DOUX )
« Nez de taureau » (58)
« Sain » (70)
‘Klari Baby Cheese’ (65)

DES RADIS
toute variété patrimoniale

ÉPINARD
toute variété patrimoniale

COURGE ( ÉTÉ )
« Zucchini noir » (45)
« Nimba » (45)
« Crookneck jaune » (55)

COURGE ( HIVER )
« Reine de table » (60)
« Waltham Butternut » (85)

PATATES DOUCES
« Sculpteur » (90)
« Georgia Jet » (90)
« Ivis Blanc Crème » (90)
« Jumbo » (90)

TOMATES
« Prince noir » (68)
« Homme de la mer Noire » (75)
« Rose clair précoce » (58)
« Buisson tchèque » (70)
« Sapin argenté » (58)
« Le choix de Sophie » (55)
« Stupice » (55)
« Poire jaune » (75)

PASTÈQUE
« Montagne à queue noire » (76)
« Crème de Saskatchewan » (80)
« Doux sibérien » (80)

Regardez notre vidéo pour en savoir plus sur les différentes variétés patrimoniales.

Amusez-vous à cultiver des variétés patrimoniales colorées, pleines de saveurs et que vous ne pouvez pas acheter en magasin !