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Pizza turque

Pizza turque

Parce qu'on aime tester tout ce qui paraît « à la mode » sur le net, on a décidé d'essayer une pizza turque.

On a beaucoup aimé, c'est quelque chose de différent de la pizza classique, mais tout aussi bonne ! Ne le manquez pas, ça vaut le coup d'essayer :)

  • Ça a pris:
  • 500g de farine,
  • 1 cube (25g) de levure,
  • 200 ml de lait tiède,
  • 2 cuillères à café de sucre,
  • 1/2 cuillère à café de sel,
  • 3 cuillères à soupe d'huile.
  • Garniture:
  • 300 gr de porc,
  • 1 oignon,
  • 1 poivron rouge,
  • sel,
  • poivre,
  • Origan,
  • basilic,
  • sauce tomate (ketchup),
  • 2 tomates en bouillon,
  • du fromage,
  • une poudre de curry,
  • 1 ou.

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pizza turque :

Mettre la farine tamisée dans un bol.

Ajouter le sel et le sucre.

Dissoudre la levure dans le lait chaud et l'ajouter sur la farine. Mettre l'huile et pétrir une pâte élastique mais pas très molle.

Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède. Façonner ensuite la pâte.


Nous l'étalons sur la table farinée, et lui donnons une forme différente de celle habituelle (rond), plus longue.

Hacher finement le porc au robot, ainsi que l'oignon et le poivron. Vous pouvez mettre de la viande hachée, j'ai préféré l'acheter entière et la hacher moi-même.

Mettre la viande, l'oignon et le poivron à durcir. Quand ils sont presque prêts, ajoutez les épices, les tomates finement hachées et la sauce tomate. Bien mélanger puis laisser refroidir un peu.

Mettez la garniture au milieu de la feuille de pâte, puis soulevez les bords et joignez aux extrémités.

Il m'a semblé que cela ressemblait à un petit bateau :)

J'ai graissé les bords avec de l'œuf battu et du fromage râpé sur la garniture.

Je mets la pizza dans un plateau bien fariné.

Je l'ai laissé au four pendant 15 minutes à feu moyen.

Un super délice !! Miam !

Sites de conseils

1

Le mouton est généralement fait de mouton, mais comme je n'aime pas ça, je mets du porc


Pour préparer ce stick à la viande hachée appelé & #8220LAHMACUN& # 8221 en turc, je laisse une vidéo au bas de cet article, où vous pouvez voir étape par étape comment préparer une pizza turque, comme beaucoup d'entre vous l'appellent. Vous pouvez également retrouver la recette du lahmacun sur youtube

Comme je l'explique, il ne faut pas utiliser de pâte levée pour la pâte lahmacun. ou si on en utilise très peu, car le lahmacun n'a pas besoin de grandir. Plus c'est fin, mieux c'est.

Après avoir pétri la croûte et l'avoir laissée se calmer pendant 10 minutes, comme toute pâte, nous commençons à la couper en boules, comme vous pouvez le voir dans le clip ci-dessous.

Une fois le lahmacun étiré, la chose la plus délicate commence. Étaler la viande hachée sur le lahmacun. Ici, avec un peu de pratique, vous réussirez sûrement.

Laissez-moi un commentaire pour que je sache comment votre lahmacun est sorti. & # X1f447 & # x1f447 & # x1f447

Après avoir suivi la recette de la pizza turque, je vous invite à regarder la recette des pides à la viande ou au fromage de mon blog.

Vous trouverez la recette de la pizza turque dans la vidéo ci-dessous. Suivez-le très attentivement et dites-moi comment ils se sont déroulés.

Autres recettes turques

Bon appétit mes amis gourmands !


Pizza turque avec légumes et viande

Mettez la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède et du sucre. Laisser agir environ 10 minutes.

Mettez la farine dans un récipient plus grand et préparez un creux au milieu de celui-ci. Versez le mélange de levure et de sel. Remuer, puis ajouter l'œuf, le yaourt, l'huile et progressivement l'eau chaude. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et fragile. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser lever la pâte pendant 1 heure.

Pour la garniture, dans un bol plus grand, mélanger la viande hachée avec les tomates, vos légumes verts préférés et les oignons finement hachés, l'ail écrasé, la pâte de tomate, le paprika et, si vous le souhaitez, la poudre de piment. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Une fois levée, étalez la pâte sur une surface plane, saupoudrée de farine, en forme de rectangle. Mettre la garniture à la viande au milieu, puis saupoudrer de parmesan râpé et plier en bateau. Dans un bol, battre l'oeuf et graisser les bords de la pâte à pizza avec.

Mettez la pizza dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud.


Cuisine turque

Cuisine turque est un descendant des traditions culinaires ottomanes. Et comme l'Empire ottoman est entré en contact avec de nombreux autres peuples, il n'est pas surprenant que les spécialités turques soient si variées, avec des influences à la fois asiatiques et balkaniques. À leur tour, les traditions turques ont influencé les cuisines d'autres pays, dont la Roumanie.

Les recettes culinaires diffèrent beaucoup d'une région à l'autre, selon les traditions et bien sûr selon la géographie. Sur les rives de la mer Noire, où la tradition culinaire a des influences slaves et balkaniques, on mange beaucoup de poisson, notamment des anchois, mais aussi beaucoup de maïs.

Le sud-est de la Turquie est célèbre pour ses recettes de kebab, de baklava et de kadayif. Dans la partie occidentale, où les olives sont intensivement cultivées, Cuisine turque utilisez beaucoup les olives et l'huile d'olive. Les légumes et les légumes verts sont indispensables dans l'alimentation des zones adjacentes à la mer Méditerranée, à la mer Égée et à Marmara. Étonnamment, les Turcs vont aussi après le vent, mais seulement dans certaines régions, par exemple en Anatolie.

Même si leur vie est mouvementée ces dernières années, comme la nôtre, les Turcs préfèrent toujours la cuisine maison, et un repas familial traditionnel comprend des légumes, à la fois dans la nourriture et la salade, de la viande hachée et du boulgour pilaf, ainsi qu'une sauce à base de yaourt et de concombres. (influence grecque). Un autre repas traditionnel est composé de viande séchée et de haricots, accompagnés de riz pilaf.

Aubergines, poivrons, oignons, ail, lentilles, haricots et tomates sont les principaux ingrédients de la cuisine turque. Noix, amandes, fitis et autres graines oléagineuses sont utilisées dans les desserts et plus encore. Pour déguster une recette, les Turcs utilisent du persil, du poivre, du paprika, de la menthe et de l'origan - une coutume que toutes les régions méditerranéennes ont.

Une coutume turque consiste à utiliser le fruit comme plat d'accompagnement, avec le plat principal - les fruits les plus populaires sont les prunes, les dattes, les pommes, les raisins et les figues, servis frais ou séchés. Dans la cuisine turque, la compote de fruits est placée à côté de la viande ou du pilaf comme garniture. Et certaines recettes de pilaf contiennent des baies ou des raisins secs.

Un autre rôle important appartient à l'aubergine, que l'on retrouve dans de nombreuses recettes d'aliments et de salades. Mélanger avec de la viande hachée, mettre en kebab, moussaka et purée, combiné avec de la viande. Dans certaines régions, il y a même de la confiture d'aubergines.

Egalement très apprécié dans la cuisine turque, le yaourt peut accompagner presque tous les repas contenant de la viande, des légumes - notamment des aubergines - du riz ou du pain. L'une des boissons turques les plus célèbres, l'ayran, est également fabriquée à partir de yaourt, mélangé avec de l'eau et du sel.

Même si nous avons beaucoup emprunté recettes traditionnelles turques, ils ont été légèrement modifiés selon les traditions et les préférences roumaines. Si vous voulez vraiment goûter à la cuisine turque, préparez des recettes de soupes à l'ail, au cataif ou à la baclava.


Cuisine turque

Cuisine turque est un descendant des traditions culinaires ottomanes. Et comme l'Empire ottoman est entré en contact avec de nombreux autres peuples, il n'est pas surprenant que les spécialités turques soient si variées, avec des influences à la fois asiatiques et balkaniques. À leur tour, les traditions turques ont influencé les cuisines d'autres pays, dont la Roumanie.

Les recettes culinaires diffèrent beaucoup d'une région à l'autre, selon les traditions et bien sûr selon la géographie. Sur les rives de la mer Noire, où la tradition culinaire a des influences slaves et balkaniques, on mange beaucoup de poisson, notamment des anchois, mais aussi beaucoup de maïs.

Le sud-est de la Turquie est célèbre pour ses recettes de kebab, de baklava et de kadayif. Dans la partie occidentale, où les olives sont intensivement cultivées, Cuisine turque utilisez beaucoup les olives et l'huile d'olive. Les légumes et les légumes verts sont indispensables dans l'alimentation des zones adjacentes à la mer Méditerranée, à la mer Égée et à Marmara. Étonnamment, les Turcs vont aussi après le vent, mais seulement dans certaines régions, par exemple en Anatolie.

Même si leur vie est mouvementée ces dernières années, comme la nôtre, les Turcs préfèrent toujours la cuisine maison, et un repas familial traditionnel comprend des légumes, à la fois dans la nourriture et la salade, de la viande hachée et du boulgour pilaf, ainsi qu'une sauce à base de yaourt et de concombres. (influence grecque). Un autre repas traditionnel est composé de viande séchée et de haricots, accompagnés de riz pilaf.

Aubergines, poivrons, oignons, ail, lentilles, haricots et tomates sont les principaux ingrédients de la cuisine turque. Noix, amandes, fitis et autres graines oléagineuses sont utilisées dans les desserts et plus encore. Pour déguster une recette, les Turcs utilisent du persil, du poivre, du paprika, de la menthe et de l'origan - une coutume que toutes les régions méditerranéennes ont.

Une coutume turque consiste à utiliser le fruit comme plat d'accompagnement, avec le plat principal - les fruits les plus populaires sont les prunes, les dattes, les pommes, les raisins et les figues, servis frais ou séchés. Dans la cuisine turque, la compote de fruits est placée à côté de la viande ou du pilaf comme garniture. Et certaines recettes de pilaf contiennent des baies ou des raisins secs.

Un autre rôle important appartient à l'aubergine, que l'on retrouve dans de nombreuses recettes d'aliments et de salades. Mélanger avec de la viande hachée, mettre en kebab, moussaka et purée, combiné avec de la viande. Dans certaines régions, il y a même de la confiture d'aubergines.

Egalement très apprécié dans la cuisine turque, le yaourt peut accompagner presque tous les repas contenant de la viande, des légumes - notamment des aubergines - du riz ou du pain. L'une des boissons turques les plus célèbres, l'ayran, est également fabriquée à partir de yaourt, mélangé avec de l'eau et du sel.

Même si nous avons beaucoup emprunté recettes traditionnelles turques, ils ont été légèrement modifiés selon les traditions et les préférences roumaines. Si vous voulez vraiment goûter à la cuisine turque, préparez des recettes de soupes à l'ail, au cataif ou à la baclava.


1kg d'aubergine,
10 poivrons,
5 tomates,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
150 g de yaourt,
1 cuillère à soupe de vinaigre,
sel, poivre, huile d'olive,

Les aubergines sont coupées dans le sens de la longueur, d'environ 1 cm d'épaisseur, puis conservées 2 heures dans de l'eau salée (1-2 cuillères à soupe de sel), à température ambiante.

Pendant ce temps, les poivrons sont coupés en deux, nettoyés des graines.

Les tomates sont conservées 30 secondes dans de l'eau bouillante, pour retirer facilement la peau, coupées en petits morceaux.

Retirez les tranches d'aubergines de l'eau, séchez-les avec une serviette et faites-les bien frire des deux côtés, dans de l'huile d'olive, ajoutez de l'huile de temps en temps, car l'aubergine absorbe l'huile très rapidement.

Placez les tranches d'aubergines frites sur du papier absorbant avant de les placer dans le plat de service.

Dans le bol dans lequel j'ai fait frire l'aubergine, faites frire le poivron, placez-le sur l'aubergine, mais après je l'ai mis sur du papier absorbant.

Dans le même bol, avec un peu d'huile, ajouter les tomates, l'ail, le concentré de tomates et une cuillère à soupe de vinaigre, laisser jusqu'à formation d'une sauce. Saler et poivrer puis ajouter sur les aubergines et les poivrons.

Il est ensuite réfrigéré avant d'être servi. Au moment de servir, verser sur le yaourt, sans remuer.


Pizza turque & # 8211 parfait pour le dîner ou le petit déjeuner

La pizza turque est idéale pour le petit-déjeuner ou le dîner. Le comptoir en forme de bateau est croustillant et délicieux. Vous pouvez mettre de la pizza turque sur la table même lorsque vous avez des invités. La recette est assez simple.

Ingrédients de la pâte :

  • 400 ml de lait, 100 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel
  • 10 gr de levure sèche, 2 œufs
  • 900 gr de farine de blé, 2 jaunes

Ingrédients pour la garniture :

  • Préparations de viande (salami, saucisses, jambon pressé)
  • Mozzarella ou fromage
  • Autres ingrédients de votre choix

Mode de préparation :

Versez une cuillère à soupe de lait sur les jaunes d'œufs. Nous chauffons le reste du lait. Ajouter la levure et le sucre du lait chaud et mélanger. Laisser lever la levure environ 10 minutes.

Nous mettons la moitié de la quantité de farine dans un grand bol. Ajouter la levure et pétrir la pâte. Ajouter presque toute l'huile et les deux œufs. Ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte adaptée. La pâte doit être molle et coller légèrement à vos mains.

Il nous reste peut-être de la farine. Il me reste environ 50 grammes.

Graisser la pâte avec le reste d'huile, la mettre dans un bol propre et la couvrir d'un linge. Nous l'élevons dans un endroit chaud pendant une heure.

Une fois que la pâte a doublé de volume, nous la transférons sur le plan de travail, la saupoudrons de farine et la pétrisons un peu plus.

Divisez la pâte en plusieurs morceaux, puis formez des boules à partir de chaque morceau de pâte. Couvrez-les d'un linge pour qu'elles ne sèchent pas.

Étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie et pliez doucement les bords à l'intérieur pour former des bateaux à pâte. Transférer les bateaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Ajouter la garniture désirée au milieu. Graisser la pâte avec les jaunes mélangés au lait.

Préchauffer le four à 220 degrés. Cuire les bateaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous les servons chauds. Bon appétit!


Pizza turque (lahmacun)

Mélangez la levure avec 250 ml d'eau tiède, puis transformez-la en une pâte lisse avec de la farine et du sel et laissez le tout couvert pendant 45 minutes. Coupez les tomates, séchez-les, nettoyez-les, coupez-les en tranches, retirez les graines et broyez la pulpe. Laver les oignons verts, hacher les verts, hacher.

Lavez les poivrons, coupez-les, enlevez les graines et coupez-les en lanières. Lavez le persil et hachez-le. Mélanger la viande hachée avec des oignons verts, des poivrons, du persil, du sel, du poivre, du paprika et du cumin turc.

Épluchez un oignon, hachez-le et hachez-le, puis mélangez-le avec la pâte de viande hachée. Pétrir la pâte avec un peu de farine et la diviser en 4 portions. Mettez de l'huile sur le plateau et placez deux morceaux, sur eux mettez la viande hachée et versez un peu d'huile d'olive.

Joindre les bords vers l'intérieur et enfourner la pizza à 225°C pendant 15 minutes. Lavez la salade et coupez-la en fines lamelles. Eplucher un oignon, le trancher. Avant de servir, garnir les morceaux de pizza de lanières de salade, de tranches d'oignon et de crème sure.

ÇA A PRIS:
20 g de levure
450g de farine
1 cuillère à soupe de sel

JOINT :
2 tomates charnues
4 brins d'oignons verts
2 bouquets de persil
2 poivrons
2 oignons rouges
250 g d'agneau haché
1/2 cuillère à soupe de cumin turc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel poivre
paprika fort
plateau d'huile

POUR JOINT :
un oignon rouge et un blanc
1/2 salade
1 verre de crème sure


Pizza turque (lahmacun)

Mélangez la levure avec 250 ml d'eau tiède, puis transformez-la en une pâte lisse avec de la farine et du sel et laissez le tout couvert pendant 45 minutes. Coupez les tomates, séchez-les, nettoyez-les, coupez-les en tranches, retirez les graines et broyez la pulpe. Laver les oignons verts, hacher les verts, hacher.

Lavez les poivrons, coupez-les, enlevez les graines et coupez-les en lanières. Lavez le persil et hachez-le. Mélanger la viande hachée avec des oignons verts, des poivrons, du persil, du sel, du poivre, du paprika et du cumin turc.

Epluchez un oignon, hachez-le et hachez-le, puis mélangez-le avec la pâte de viande hachée. Pétrir la pâte avec un peu de farine et la diviser en 4 portions. Mettez de l'huile sur le plateau et placez deux morceaux, sur eux mettez la viande hachée et versez un peu d'huile d'olive.

Joindre les bords vers l'intérieur et enfourner la pizza à 225°C pendant 15 minutes. Lavez la salade et coupez-la en fines lamelles. Eplucher un oignon, le trancher. Avant de servir, garnir les morceaux de pizza de lanières de salade, de tranches d'oignon et de crème sure.

ÇA A PRIS:
20 g de levure
450g de farine
1 cuillère à soupe de sel

JOINT :
2 tomates charnues
4 brins d'oignons verts
2 bouquets de persil
2 poivrons
2 oignons rouges
250 g d'agneau haché
1/2 cuillère à soupe de cumin turc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel poivre
paprika fort
plateau d'huile

POUR JOINT :
un oignon rouge et un blanc
1/2 salade
1 verre de crème sure


Pizza turque avec légumes et viande

Mettez la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède et du sucre. Laisser agir environ 10 minutes.

Mettez la farine dans un récipient plus grand et préparez un creux au milieu de celui-ci. Versez le mélange de levure et de sel. Remuer, puis ajouter l'œuf, le yaourt, l'huile et progressivement l'eau chaude. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et fragile. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser lever la pâte pendant 1 heure.

Pour la garniture, dans un bol plus grand, mélanger la viande hachée avec les tomates, vos légumes verts préférés et les oignons finement hachés, l'ail écrasé, la pâte de tomate, le paprika et, si vous le souhaitez, la poudre de piment. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Une fois levée, étalez la pâte sur une surface plane, saupoudrée de farine, en forme de rectangle. Mettre la garniture à la viande au milieu, puis saupoudrer de parmesan râpé et plier en bateau. Dans un bol, battre l'oeuf et graisser les bords de la pâte à pizza avec.

Mettez la pizza dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud.


Comment préparer un pita turc

J'ai fait fondre les 50 g de beurre et j'ai attendu qu'il refroidisse un peu.

Dans un grand bol j'ai mis le lait tiède avec l'eau, j'ai écrasé un peu la levure fraîche et j'ai aussi mis une cuillerée de sucre et 200 g de farine. J'ai bien mélangé et laissé reposer 5 minutes. Au bout de ce temps j'ai versé le beurre fondu, l'huile et le sel et j'ai ajouté 400 g de farine (j'ai laissé 100 g de farine de côté pour voir si c'est encore nécessaire ou pas).

J'ai tout mélangé pendant 5 minutes (au robot ou pétri avec une cuillère en bois puis à la main) et j'ai obtenu une pâte molle qui nécessitait encore de la farine donc j'ai mis encore 50 g et pétri à nouveau (je n'avais pas les 50 derniers g mettre & # 8211 au total j'ai utilisé 650 g de farine). J'ai obtenu une pâte molle et lisse qui se détachait des parois du bol.

J'ai déplacé la pâte dans un bol propre et l'ai laissée lever pendant 30 minutes, enveloppée dans un sac en plastique (avec le bol).

Portionnement et modelage de pite de pain turc pour kebab

Au bout de 30 minutes, la pâte a énormément augmenté, presque triplée. Je l'ai renversé sur le plan de travail bien fariné et l'ai dégazé légèrement en appuyant avec la paume de ma main.

Je l'ai divisé en 8 (ça peut être 10 ou 12 portions) et j'ai rapidement formé des boules.

Je les laisse lever encore 10 minutes sur le plan de travail, recouvert d'un torchon. Ils ont encore grandi !

J'ai réglé le four à 210 C & # 8211, il est important qu'il soit bien chauffé lorsque je les fais cuire. Sur le fond du four, j'ai placé une plaque (ou une casserole) avec de l'eau chaude pour former de la vapeur pendant la cuisson.

J'ai pressé chaque boule levé légèrement avec ma paume formant des disques de 2 cm d'épaisseur. Avec mes doigts, j'ai créé ces petites impressions sur la surface de chaque pita.

J'ai cassé un œuf entier et je l'ai battu dans un petit bol avec un peu de lait et d'huile + sel. J'ai placé les disques de pâte (environ 16-17 cm de diamètre) dans des plaques recouvertes de papier cuisson et je les ai graissées au pinceau avec ce mélange.

Sur le dessus j'ai saupoudré de sésame et de mûre (vous pouvez aussi mettre du cumin, du cumin, des herbes séchées, etc.).


Vidéo: البيتزا التركية بعجين راائع و تلاث حشوات Pizza turque Pide recette facile trois garnitures (Septembre 2021).