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Biscuits maltais au citron

Biscuits maltais au citron

Savourez ces biscuits délicats avec une tasse de thé

Le temps des rêves

Il s'agit d'une tradition maltaise classique. Le léger soupçon de citron équilibre la belle texture beurrée.

Ingrédients

  • 3/4 tasses de beurre non salé, à température ambiante et coupé en cubes
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 citron, zesté
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • paillettes pour la décoration

Faits nutritionnels

Portions35

Calories par portion69

Équivalent folate (total)2µg1%


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits maltais. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de rouler et de cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague sensation de soleil méditerranéen pendant le froid hiver londonien. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits de Malte. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de rouler et de cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague sensation de soleil méditerranéen pendant le froid hiver londonien. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits de Malte. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de la rouler et de la cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague sensation de soleil méditerranéen pendant le froid hiver londonien. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits de Malte. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de la rouler et de la cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague impression de soleil méditerranéen pendant le froid hiver londonien. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits maltais. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de rouler et de cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague sensation de soleil méditerranéen pendant le froid hiver londonien. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits de Malte. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de rouler et de cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague impression de soleil méditerranéen pendant le froid hiver londonien. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits maltais. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de rouler et de cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague sensation de soleil méditerranéen pendant le froid hiver londonien. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits maltais. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de la rouler et de la cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague sensation de soleil méditerranéen pendant le froid hiver londonien. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits maltais. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de rouler et de cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague sensation de soleil méditerranéen pendant le froid hiver londonien. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


Biskuttini tal-Lewz (biscuits maltais aux amandes)

A Noël, j'aime beaucoup la pâte d'amande et tout ce qui a le goût des amandes, j'ai donc été heureuse de découvrir ces petits biscuits de Malte. Ils sont super simples à préparer, il suffit de préparer une pâte simple avec des amandes, du sucre et du blanc d'œuf, de rouler et de cuire. Ce qui est génial lorsque vous n'avez pas fait tous vos achats actuels et que le temps presse.


Mis à part ce nom vraiment étonnant, je n'ai pas pu en savoir beaucoup sur ces biscuits, à part qu'ils sont un régal de fête et qu'ils étaient servis lors des baptêmes. D'une certaine manière, j'aime bien l'idée que dans un monde où l'on peut en théorie tout chercher sur Google, il y a encore des choses qui ont gardé un profil assez bas. L'autre extrait d'information que j'ai trouvé est que ceux-ci sont traditionnellement fabriqués sur du papier de riz. Si vous pouvez le trouver, tant mieux, mais j'ai utilisé du papier sulfurisé que j'ai frotté avec un peu d'huile neutre qui a fonctionné comme un rêve.

Ces biscuits sont sans aucun doute à faire pour les personnes qui aiment les amandes, et je les ai dégustés avec du café pour avoir une vague impression de soleil méditerranéen pendant l'hiver froid de Londres. Ils sont également un bon choix si vous devez préparer quelque chose pour les invités qui évitent les produits laitiers ou le gluten.


En plus des amandes, ces biscuits contiennent également du zeste de citron et un peu de jus de citron. Cela ajoute une note de saveur fraîche qui, je pense, fonctionne très bien avec les amandes. Si ce n'est pas votre truc, je pense que le zeste d'orange est une bonne alternative - il se mélange à l'essence d'amande pour vous donner une saveur rappelant la fleur d'oranger.

Pour faire du Biskuttini tal-Lewz (pour 25) :

• 200g d'amandes moulues
• 180 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 gros blanc d'oeuf
• jus de citron, pour lier
• amandes entières

1. Préchauffer le four à 170°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé très légèrement huilé.

2. Mettez le tout à part le jus de citron et les amandes entières dans un bol et mélangez bien. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, pour faire une pâte souple (j'ai utilisé deux cuillères à café).(*)

3. Rouler la pâte en un long boudin et couper en 25 morceaux. Rouler chaque morceau en boule. Placer chaque boule sur une plaque allant au four, aplatir légèrement et presser une amande entière au centre.

4. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez peut-être tourner le plateau à mi-chemin pour une couleur uniforme.

(*) Si la pâte est très sèche, vous pouvez également ajouter de l'eau ainsi que du jus de citron pour éviter que le goût des biscuits ne devienne trop prononcé.


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