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Oeufs dans l'eau avec polenta

Oeufs dans l'eau avec polenta

Pour préparer les œufs dans l'eau, faites bouillir l'eau dans une casserole plus grande que le diamètre, avec de l'eau jusqu'à la moitié. Mijoter. Lorsque des bulles commencent à apparaître sur le bord, prenez un polish, cassez l'œuf dedans et plongez-le soigneusement dans de l'eau bouillie. Lorsque l'œuf commence à prendre forme, retirez-le du vernis pour qu'il bout uniformément, puis retirez-le. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez fait tous les œufs.

Pour la polenta, vous aurez besoin d'un pot légèrement plus grand ou d'une toux si vous en avez. Porter l'eau à ébullition, ajouter une cuillère à café de sel et ajouter la fécule de maïs en remuant pour. homogénéisation. pt. cette préparation, je préfère la polenta plus douce, donc ne la faites pas cuire plus de 25 minutes.

Pour la sauce, coupez les écailles d'oignon et mettez-le dans l'huile d'olive si vous en avez, sinon, bien sûr l'huile de tournesol fonctionne. Eteignez l'oignon avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne clair. ajouter du sel, du poivre et du paprika au goût.

Déposer une couche de polenta sur l'assiette, avec 2 mailles dessus et une sauce à l'oignon. Si vous rendez la sauce un peu plus épicée, elle sera délicieuse avec le jaune d'œuf mou.


La préparation des aliments

Au cours d'un régime pour une maladie du foie, quelques-uns doivent être observés règles de préparation des aliments. Les soupes sont préparées avec du jus de légumes ou uniquement avec de l'eau, sans oignons ni légumes frits et sans os. Aux soupes de légumes égouttées sont ajoutées différentes pâtes, du riz, de la semoule, des chiffons aux œufs ou des boulettes de viande. Pour la vitaminisation, ajoutez des légumes verts, du jus de citron ou de tomate.

Les veloutés de légumes sont préparés en passant les légumes cuits au tamis et en éclaircissant la purée obtenue avec le jus dans lequel le légume a été bouilli, auquel on ajoute un peu de beurre frais. Le bortsch est préparé uniquement à partir de légumes ou de viande, de bortsch aigre et de crème aigre et peut être parfumé à l'aneth, au persil, au mélèze ou à l'estragon vert haché. Il est recommandé pour le bortsch et le jus de betterave cru, qui est ajouté au moment de servir. Les soupes sont acidulées avec du jus de citron ou du yaourt, et d'autres peuvent être assaisonnées avec des œufs.

Pour préparation de plats de viande la viande maigre est recommandée, coupée en morceaux, tranchée ou hachée. Les steaks sont mijotés dans de l'eau ou de l'huile et peuvent être légèrement dorés au four pour obtenir un aspect appétissant, sans accrocher une croûte, et grillés sans matière grasse. Les garnitures de légumes peuvent être préparées simplement, bouillies directement dans de l'eau salée, puis égouttées. Ils peuvent également être préparés à l'étouffée dans un bol avec un couvercle, avec de l'eau et de l'huile. Les purées sont battues avec du lait et un peu de beurre.


Maille polie dans le nid

Maille polie dans le nid est un plat idéal pour un dîner léger et savoureux. La polenta crémeuse et au fromage se marie parfaitement avec des œufs accrocheurs. Pour cette préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage que vous préférez, du télémea à la mozzarella et au parmesan.

Si vous aimez le goût, à la fin, sur les œufs, vous pouvez saupoudrer de fromage fumé, ce qui donnera à votre plat une saveur particulière. Maille polie dans le nid il est servi tel quel ou avec un peu de crème sure.

Ingrédients

Mamaliga & # 8211 1 l d'eau, 300 gr de maïs (fait maison), 1 cuillère à café avec une pincée de sel.

100 gr de chèvre Telemea, 100 gr de fromage de vache Telemea, 100 gr de beurre +20 gr, 200 gr de crème sure, 6 œufs de caille, 100 gr de fromage.

Méthode de préparation

Polenta préparez-le selon la recette & # 8211 Cliquez sur.

Le fromage de chèvre et le fromage de vache sont écrasés.

La polenta chaude mélanger immédiatement avec le beurre (100 g) et le fromage jusqu'à obtention d'une composition homogène.

La composition formée est placée dans deux récipients en céramique graissés avec du beurre.

A l'aide d'une pincée de glace graissée au beurre, les nids se forment.

Ajouter les œufs de caille et saupoudrer de fromage râpé.

Placez les plats dans le four préchauffé et laissez-les pendant environ 20 minutes, 180 C.


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Oeufs (couverts) - 13 recettes

Une sélection variée de recettes d'œufs / œufs pochés, préparées de diverses manières, parfaites pour le petit-déjeuner et plus encore.

Par définition, les œufs pochés sont généralement frits dans une poêle ou bouillis sans coquille, de sorte que le jaune reste entier, avec le blanc d'œuf coagulé autour.


Épinards aux œufs pochés

  • Lavez les épinards dans plus d'eau. laissez l'eau s'en écouler.

Mettez les épinards à bouillir dans de l'eau bouillante, je les mets dans le cuiseur vapeur pour que ses vitamines et minéraux ne se perdent pas dans l'eau.

Quand il ramollit, si vous l'avez fait bouillir dans de l'eau, égouttez-le bien puis hachez-le avec un couteau sur un batteur en bois.

Préparez ensuite la sauce béchamel à partir du beurre, de la farine et du lait.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole

Ajouter la farine et bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème, puis laisser sur le feu encore 1 minute, pour faire frire la farine en remuant constamment.

Ajouter le lait (chaud), petit à petit, en le retournant rapidement dans la composition. Nous continuons ainsi jusqu'à épuisement du lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre

Faites fondre une noix de beurre dans une grande casserole et placez l'ail écrasé,

faire cuire l'ail quelques secondes jusqu'à ce que les huiles volatiles se libèrent, ajouter les épinards et bien mélanger, puis verser la sauce béchamel et mélanger à nouveau... porter les aliments à ébullition et éteindre le feu.


10 façons de manger des œufs dans le monde

Ils font partie des ingrédients les plus nutritifs, polyvalents et abordables au monde. Pas étonnant que dans la plupart des cultures les œufs soient à l'honneur et soient à la base des recettes traditionnelles. En plus de l'omelette et du filet, il existe de nombreuses façons de les déguster.

1. Tamagoyaki, Japon
C'est une préparation qui fait de notre omelette un jeu d'enfant. Il ressemble à une crêpe et se prépare de préférence dans un moule carré. Mettez une couche d'œufs dans la poêle. Une fois cuit, plier et placer sur le bord du moule. Ensuite, mettez une autre couche d'œufs sur la surface de la casserole restante. Lorsque vous êtes prêt, pliez davantage. Continuez ensuite avec une autre couche.

2. Shakshuka, Tunisie
Qu'est-ce que c'est : Un plat nord-africain à base d'œufs brouillés cuits dans une poêle pleine de sauce tomate, assaisonné de piment, de curcuma et de cumin.

3. Oeuf en cocotte, France
Une recette traditionnelle d'œufs en cocotte est si délicieuse que vous ne vous contenterez pas d'une seule portion. Les œufs sont cuits dans du beurre et de la crème sure.

4. Kwek Kwek / Tokneneng, Philippines
C'est plus qu'un petit déjeuner. Ce sont des œufs de caille bouillis, puis passés dans de la farine et frits dans beaucoup d'huile. En d'autres termes, des œufs de caille. Il se mange avec une sauce barbecue.


Photo : kawalingpinoy.com

5. Oeufs écossais, Ecosse
Ce sont des œufs durs enveloppés dans de la viande, frits dans beaucoup d'huile et dégustés avec du cheddar. La recette de Jamie se trouve ici.

6. Oeuf au curry, Inde
La pâte de curry est probablement la dernière chose à laquelle vous penseriez de l'associer à des œufs durs, mais c'est une recette que vous devriez essayer.


Photo : rasamalaysia.com

7.Khai Yat Sai, Thaïlande
C'est une omelette simple mais délicieuse, farcie de porc et de légumes verts.


Photo: 3affamés

8. Migas, Espagne, Portugal, Texas
Il s'agit en fait d'œufs brouillés dans la version espagnole, avec du pain vieilli et du paprika.


Photo : thepioneerwoman.com

9. Crème aux œufs, Chine
Si vous le trouvez dans les restaurants, ne l'évitez pas. Les chinois l'adorent, malgré le fait qu'il s'agisse d'une recette extrêmement simple : des œufs, de l'eau et quelques épices.


Photo : fetetotheworld.com

10. Menemen, Turquie
C'est une recette familiale très simple : des œufs brouillés avec des légumes comme des poivrons, des tomates, du thym.

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1 kg de porc sans gras,
500 g Foie de porc,
500 gr Coeurs de porc.
500 gr Langue de porc,
1 cuillère à soupe de maggi au poulet
5 gr de poivre moulu,
1 cuillère à café d'épices de porc,
3 oignons,
4-5 gousses d'ail,
100 .ml .ulei,
4-5 feuilles de laurier

Lavez la viande, coupez-la en cubes assez gros et mettez-la dans un bol, sur la viande ajoutez les épices, le poivre moulu, écrasez le secret du goût, l'oignon émincé, les gousses d'ail, l'huile, les feuilles de laurier, ajoutez 100 ml. d'eau, mettez le couvercle et faites bouillir le tout à feu vif, lorsque la viande est cuite, retirez le couvercle et laissez bien dorer la viande, puis éteignez le feu.


3 façons de faire cuire des œufs au micro-ondes

Si jusqu'à présent vous n'utilisiez le four à micro-ondes que pour réchauffer des aliments, pour faire du pop-corn ou pour décongeler, nous vous suggérons d'essayer de nouvelles choses. Les spécialistes de Chow vous recommandent de cuisiner des œufs.

Pour les œufs brouillés, vous devez prendre un plat résistant à la chaleur, lui donner un peu d'aérosol de cuisson, puis battre les œufs. Mettez-les à haute température pendant 1 minute, puis retirez-les. Remuez-les encore un peu et remettez-les au four.

Pour les œufs brouillés, vous devez préchauffer une assiette - 2 minutes à haute température. Sortez-le ensuite du four et mettez un peu de beurre dessus. Casser l'œuf et le piquer avec la pointe d'un couteau pour qu'il n'explose pas. Après 45 secondes, sortez-le et piquez à nouveau le jaune, puis mettez-le au micro-ondes pendant encore 15 secondes.

Pour les œufs pondus, vous devez remplir d'eau un bol résistant à la chaleur. Casser délicatement un œuf dans l'eau, couvrir le bol d'une assiette et laisser reposer 60 secondes à haute température.

Attention : ne jamais mettre un œuf cru ou un œuf à la coque au micro-ondes. Exploser!

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Montignac - Recette Mamaliga - un autre genre (F1)

J'ai des collègues qui suivent le régime Dukan et je remarque aussi ce qu'ils mangent au déjeuner.

Ainsi, j'ai vu qu'il mange une sorte de polenta, très peu différente en goût de la polenta classique interdite dans le régime Montignac.

J'ai trouvé ça intéressant et j'ai demandé la recette. La recette est simple, triviale, celui qui a fait la polenta de son vivant peut la faire sans problème.
Une fois rentré chez moi, je me suis mis au travail.

1 litre d'eau
200 grammes de son d'avoine
sel

L'eau est bouillie. A ébullition, ajoutez du sel puis, sous la pluie, le son d'avoine (sans contrepartie). Incorporez-le pendant qu'il bout. Lorsqu'il acquiert la consistance d'une polenta et commence à se détacher des bords, cela signifie qu'il est prêt.
Verser dans un bol.

Le look n'est pas vraiment attirant, mais cela n'a plus d'importance. J'ai mangé avec de la crème sure et du fromage. Dans cette combinaison, vous ne dites même pas que ce n'est pas une polenta classique. C'est très savoureux, je vous recommande de l'essayer.

Autres options:

-vernis avec du fromage, de la crème sure, du beurre et des œufs brouillés (faites attention à la quantité de produits laitiers)
- polenta à la choucroute
- polenta au sarmale
- polenta au poisson frit et sauce à l'ail
- polenta à la viande dans un chaudron et sauce à l'ail

Je reviendrai avec des photos dans toutes les combinaisons possibles, car je compte le faire souvent.