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Recette de soupe de patates douces, carottes et poivrons de Rachel

Recette de soupe de patates douces, carottes et poivrons de Rachel

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Une soupe d'hiver facilement modifiable à base de patate douce, poivron et carottes. Le piment et le garam masala donnent un coup de fouet aux légumes, et c'est une soupe que vous pouvez utiliser en toute occasion pour montrer votre cuisine !!


Somerset, Angleterre, Royaume-Uni

60 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 30g de beurre
  • 3 à 4 patates douces, pelées et hachées
  • 3 à 4 carottes, pelées et hachées
  • 1/2 gros poivron rouge, haché
  • 1/2 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 1/2 cuillères à café d'herbes mélangées
  • sel et poivre noir
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 900 ml (1 1/2 pt) d'eau bouillie
  • 2 cuillères à café de piment en poudre (facultatif)
  • 2 cuillères à café de garam masala (facultatif)
  • 25 ml de crème (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les patates douces, les carottes et le poivron et cuire en remuant à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, les herbes, le sel et le poivre noir.
  2. Après cela, ajoutez le cube de bouillon dissous dans l'eau aux légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes. Ajoutez le piment et le garam masala à ce moment si vous en utilisez.
  3. Utilisez un mélangeur pour réduire le mélange en purée, puis ajoutez la crème. Sers immédiatement.

Notes du cuisinier

Vous pouvez utiliser de la citrouille au lieu de la patate douce. Cette soupe est une excellente idée pour la nourriture Samhain.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

Vraiment facile à faire. Délicieuse avec ou sans la crème, la crème change complètement le goût. J'aurais tendance à le faire sur le côté épicé, mais la crème le rendra agréable au goût pour les personnes qui préfèrent un goût plus doux.-17 décembre 2013

Magnifique! Donc, si facile à faire et tout simplement magnifique! Nous n'avons pas ajouté de piment ni de garam masala, donc c'était délicieux et crémeux. Mon partenaire l'appelle 'soupe magique' :-)-04 Jan 2015

par MarianneSalomé

Je n'avais pas de carotte, j'ai donc utilisé plus de petits poivrons rouges cultivés à la maison. J'ai utilisé du lait concentré allégé, une demi-tasse, à la place de la crème. Un souper léger satisfaisant avec du pain croustillant.-12 janvier 2016 (Avis de ce site AU | NZ)


  • 1 litre/1¾ pinte de jus de carotte frais
  • 2 poireaux, parés, hachés
  • 2 patates douces, pelées, coupées en morceaux de 2 cm/¾in
  • 1 boîte de 400 g/14 oz de pois chiches, égouttés et rincés
  • 4cm/1½in morceau de noix de coco crémeuse
  • 1 piment Scotch bonnet, haché (retirer les graines qui donnent de la chaleur si désiré)
  • 2 cm/¾in morceau de gingembre frais, pelé, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 2 brins de thym frais, les feuilles seulement, hachées finement
  • une grosse poignée de feuilles de callaloo ou de feuilles d'épinards, lavées, râpées (facultatif)
  • noix de beurre
  • poivre noir fraichement moulu

Servir


Soupe aux patates douces et aux carottes au four

Cette soupe bien-être tire son onctuosité et son apport en protéines de la poudre de protéine de lactosérum et du lait d'amande. Les patates douces et les carottes fournissent également une énorme quantité de bêta-carotène antioxydant, qui aide à la santé des os, de la peau et des yeux.

Nutrition (par portion)

Calories : 135 matières grasses totales : 4g graisses saturées : 1g protéines : 9g glucides : 17g sucre : 7g fibres : 4g cholestérol : 19mg sodium : 456mg

Recette et photo d'Emily Hein, R.D.N., L.D. de Zen & Epice.

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  • 2 grosses patates douces
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 3 carottes moyennes
  • ½ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya (vous pouvez également utiliser du sel ordinaire)
  • Poivre concassé, au goût
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 5 cuillères à soupe de protéines de lactosérum non aromatisées (facultatif, mais le rend crémeux)
  • 2 tasses de lait d'amande nature non sucré
  • Crème sure pour la garniture (facultatif)

Frottez vos patates douces, frottez un peu d'huile d'olive à l'extérieur, percez plusieurs trous dans chacun avec un couteau et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Cuire au four 55-70 minutes (tester toutes les 5 minutes si le couteau passe facilement, c'est prêt).

Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes, coupez-les en morceaux. Placer dans un petit bol et couvrir à moitié d'eau. Cuire au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à tendreté.

Laissez les pommes de terre et les carottes refroidir à température ambiante avant de les mélanger.

Dans un mélangeur (j'ai utilisé le mode soupe sur mon Nutribullet), mélanger les patates douces (sans la peau), les carottes, le sel, le poivre concassé, la poudre d'ail, l'huile d'olive, les protéines de lactosérum et le lait d'amande. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.


Soupe aux carottes rôties, courges et patates douces

Préchauffer le four à 450 degrés. Répartir la courge, les carottes, les patates douces et les oignons entre 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier d'aluminium. Arroser 1 cuillère à soupe. EVOO sur chaque plaque à pâtisserie, mélanger les légumes pour enrober. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en tournant les casseroles à mi-cuisson, environ 25 minutes.

Dans une grande casserole, mélanger les légumes rôtis et 8 tasses d'eau porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 15 minutes. À l'aide d'un mélangeur et en travaillant par lots, réduire la soupe en purée, en transférant les portions en purée dans une casserole propre, assaisonner de sel et de poivre. (La soupe peut être couverte et réfrigérée jusqu'à 4 jours.)

Dans une poêle épaisse et moyenne, chauffer les 1 c. à soupe restantes. EVOO à feu moyen-élevé. Ajouter les pepitas et remuer jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 2 minutes. Ajouter les canneberges et la sauge et remuer jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Retirer du feu assaisonner avec du sel et du poivre.

Remuez la soupe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle mijote. Verser la soupe dans des bols, garnir du mélange pepita-canneberges et saupoudrer de poivre.


Soupe de patate douce fumée et épicée

Dans une grande casserole, ajouter les patates douces et suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, saler l'eau et cuire jusqu'à tendreté, 12 à 15 minutes. Égouttez et retournez au pot.

Pendant que les pommes de terre travaillent, dans une casserole moyenne, chauffer l'HOVE, 1 tour de poêle. Ajouter le bacon et cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Jetez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bacon. Ajouter l'oignon, la carotte, le piment chipotle, la sauce adobo, les brins de thym et la feuille de laurier et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 6 à 7 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, le zeste d'orange, le jus d'orange et un filet de cannelle avec du miel et assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5 minutes. Jeter les brins de thym et la feuille de laurier.

Ajouter le mélange de bouillon aux patates douces dans la casserole et réduire en purée avec un mélangeur à immersion (ou réduire en purée par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire). Servir la soupe avec la crème sure et le bacon sur le dessus.


Soupe de patates douces aux carottes rôties

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La soupe de patates douces aux carottes rôties est riche en vitamine A. Réchauffez-vous avec un bol de cette soupe sucrée et salée.

Manger de saison est un excellent moyen non seulement d'économiser de l'argent, mais aussi de manger des légumes et des fruits et le summum de la fraîcheur. La saison d'automne offre une variété de légumes-racines et de courges qui font de délicieux plats d'accompagnement et soupes.

Découvrez mes restes de chili à la dinde avec de la citrouille et de la courge musquée!

J'aime rôtir les légumes car la torréfaction fait ressortir leur douceur naturelle. La torréfaction des légumes aide également à préserver leur teneur en nutriments.

Lorsque vous faites bouillir des légumes, vous perdez certains nutriments dans l'eau. La torréfaction prend du temps, donc si vous êtes pressé, vous voudrez peut-être cuisiner les légumes différemment.

Une fois les légumes rôtis, ils sont combinés avec du bouillon de légumes et cuits davantage afin que la soupe puisse être réduite en purée. Cette soupe est vraiment copieuse. Je ne peux manger qu'un demi-bol environ.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 tasse d'oignon haché
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 4 ¾ tasses de patates douces pelées en cubes (environ 1 1/2 livres)
  • 3 ½ tasses d'eau
  • 3 tasses de bouillon de poulet sans gras et moins de sodium
  • 3 tasses de carottes hachées (environ 1 livre)
  • ¼ tasse moitié-moitié
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ⅓ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans un grand faitout à feu moyen. Ajouter l'oignon à la poêle pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer la cannelle et la muscade cuire 1 minute, en remuant constamment. Déplacer le mélange d'oignons sur le côté de la poêle, ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes pour ouvrir l'espace dans la poêle. Augmenter le feu à mi-vif pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le beurre commence à dorer. Ajouter les patates douces, 3 1/2 tasses d'eau, le bouillon et la carotte porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Placer la moitié du mélange de soupe dans un mélangeur. Retirez la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper) fixez le couvercle du mélangeur sur le mélangeur. Placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle du mélangeur (pour éviter les éclaboussures). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un grand bol. Répéter la procédure avec le reste du mélange de soupe. Incorporer la moitié-moitié, le sel et le poivre. Verser environ 1 tasse de soupe dans chacun des 8 bols et garnir chaque portion d'environ 2 cuillères à café de crème sure et 3/4 cuillère à café de persil.


Ce dont vous avez besoin pour une soupe thaïe de patates douces et de carottes :

  • oignon rouge
  • Gousses d'ail
  • Gingembre frais
  • Patate douce
  • Carottes
  • Lait de coco, en boîte
  • Pâte de curry rouge thaï
  • Beurre d'arachide
  • Chaux

Comment faire une soupe thaïe de patates douces et de carottes :

Vous voulez vous assurer d'utiliser une grande casserole à fond épais pour cette soupe afin de laisser de la place à tous les ingrédients et de l'espace pour la mélanger dans la casserole (si vous avez un mélangeur à main).

Il commence par faire sauter l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide. Vient maintenant le gingembre et l'ail qui sont frits pendant une minute. Cela sentira déjà incroyable, mais faites attention à ne pas brûler l'ail ou le gingembre.

Épluchez la patate douce et les carottes et coupez-les en cubes à peu près de la même taille. Ajoutez-les à la poêle avec le lait de coco, l'eau, le beurre de cacahuète et la pâte de curry rouge thaï.

Portez à ébullition pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la carotte et la patate douce soient tendres. Vérifiez en perçant avec un couteau.

Une fois que la patate douce et la carotte sont tendres, il est temps de les mélanger. J'utilise un mélangeur à main pour cela, mais si vous n'en avez pas, transférez-le dans un mélangeur, puis remettez-le dans la casserole.

Ajoutez le jus de citron vert, goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre et c'est prêt à servir ! C'est une recette si simple et pleine de saveurs.

Conseil: Assurez-vous que la pâte de curry rouge thaï que vous achetez est végétalienne, car elle contient parfois de la sauce de poisson. J'utilise les pots de pâte Blue Dragon (pas le pot) que vous pouvez vous procurer dans la plupart des supermarchés.

J'avais tellement de cuillerées de cette soupe quand je la photographiais. Il a toutes les saveurs d'un curry rouge thaï avec des notes de beurre de cacahuète et les saveurs sucrées des légumes. C'est tellement bon!

L'une de mes autres recettes de soupe populaires est cette soupe de courge musquée au curry, donc si vous aimez les soupes au curry savoureuses, nous ne manquerons pas de vérifier cela aussi!

Ma façon préférée de le servir est avec du levain grillé recouvert de beurre végétalien fondu. Cela fait un excellent déjeuner ou dîner!

La recette se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, elle est donc idéale si vous voulez préparer une semaine de déjeuners prêts à emporter ! Je suis à peu près certain que tous vos collègues seraient jaloux aussi !

Vous pouvez également profiter de ces recettes de patates douces :

Comme toujours, si vous préparez cette soupe thaïe de patates douces et de carottes, assurez-vous de me laisser un commentaire, de noter cette recette et de me taguer sur Instagram. J'adore voir toutes vos photos de mes recréations de recettes!

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Soupe aux patates douces et aux carottes et au gingembre

Cette soupe aux carottes et au gingembre avec patates douces et pois cassés est commanditée par USA Pulses & Pulse Canada. En tant que fier partenaire de Pulse, je partage cette année une série de recettes saines à base de pois chiches, de pois secs, de lentilles et de haricots. ( Marquer l'index des séries pour un accès facile à toutes mes recettes #HalfCupHabit !)

Si vous êtes dans le coin, vous connaissez déjà l'exercice. À chaque quart de travail saisonnier, je déclare que ceci, mes amis, est le le meilleur de tous les temps saison pour les fruits et légumes frais. (Syndrome du nouvel objet brillant, beaucoup ?)

Mais sérieusement, les produits d'automne sont là où ils se trouvent, surtout si vous vous tenez fermement du côté de Team Casual Comfort Food, comme je le fais. Et rien ne crie confortable comme les carottes fraîches du jardin, les patates douces de saison et l'oignon doux du Colorado. De plus, quelques-unes de mes herbes et épices préférées et l'ail, le gingembre, le curcuma, le basilic et la ciboulette seront mélangés dans une soupe d'automne simple et satisfaisante que vous pouvez préparer à l'avance.

Auparavant, je considérais la soupe comme une entrée ou un plat d'accompagnement uniquement, mais tout comme vous pouvez préparer une salade d'entrée pour lui donner plus de volume, vous pouvez également facilement transformer une soupe comme celle-ci en un plat principal nourrissant et riche en nutriments. assiette.

Mon secret? Inclure les légumineuses. Mieux connues sous le nom de haricots, pois chiches, lentilles et pois secs, les légumineuses sont économiques, respectueuses de l'environnement et riches en fibres et en protéines pour vous tenir en haleine pendant des heures. J'ai ajouté des pois cassés cuits à cette soupe, et j'ai pleinement convaincu que c'était la meilleure façon de profiter de ce qui est sans aucun doute la meilleure saison de tous les temps pour les produits frais. Et cela ne changera pas de sitôt.

[clickToTweet tweet="#ad #recette de soupe aux carottes et au gingembre saine et savoureuse. Remplie de légumes et d'épices d'#automne !" quote="#ad #recette de soupe aux carottes et au gingembre saine et savoureuse. Remplie de légumes et d'épices d'#automne !"]


Poulet Pomodoro

C'est un jeu d'enfant à faire (la recette dit 30 minutes). Nous préférons généralement les plats plus en sauce, mais cette sauce se marie parfaitement avec le poulet et les pâtes.

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées et sans peau (mes épiceries sont grandes, je n'en ai utilisé que deux et je les ai coupées en deux)
sel
poivre
3 cuillères à soupe d'huile
1 oignon moyen, coupé en dés
4 gousses d'ail, ail émincé
1 cuillère à café d'origan séché
1/4 tasse de basilic, haché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
14,5 onces de petites tomates en dés
1/3 tasse de crème épaisse (j'en ai utilisé moitié-moitié)
1/2 paquet cheveux d'ange ou spaghetti

instructions
Séchez le poulet avec une serviette en papier et assaisonnez de sel et de poivre.

Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire revenir environ trois minutes de chaque côté. Retirer le poulet et le placer sur une assiette.

Ajouter les deux cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et brun clair, environ cinq minutes.

Ajouter l'ail, l'origan et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Incorporer les tomates et la crème et porter à ébullition. Remettre le poulet dans la poêle et réduire le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter pendant dix minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Pendant que le poulet mijote, préparez les pâtes selon les instructions du paquet.

Cook’s recommande de retirer à nouveau le poulet et de laisser mijoter la sauce à découvert pendant encore trois à cinq minutes, cependant, j'ai sauté cette étape car la sauce était déjà assez épaisse.


Voir la vidéo: Redise porgandisupp (Septembre 2021).